Qui aime les courgettes par ici ? Avec les tomates, la courgette est l’un des légumes stars de la saison ! Ce soir, la Mirabelle vous propose donc ces jolies courgettes rondes farcies, ultra simples à réaliser !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 courgettes rondes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500g de chair à saucisse
• Persil
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
• Couper le chapeau des courgettes et les évider (j’ai conservé la chair pour un autre plat mais vous pouvez aussi l’utiliser dans la farce).
• Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l’oignon et l’ail émincés. Saler, poivrer et saupoudrer de persil.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Farcir les courgettes avec le mélange à base de viande en dépassant d’environ 1cm au-dessus. Couvrir avec le chapeau des courgettes.
• Verser un fond d’eau dans le plat.
• Enfourner environ 45mn – 1h à 200 degrés.

Que faire avec un reste de beurre de cacahuète ? Un poulet sauce tomate et beurre de cacahuète pardi ! Une recette simple et goûteuse qui ravira toute la famille !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 200g de coulis de tomate
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 10cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Eplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
• Couper les filets de poulet en morceaux.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter le beurre de cacahuète et verser le lait de coco. Bien mélanger.
• • Ajouter le coulis et le concentré de tomate, la sauce soja et le gingembre. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
• C’est prêt !

Recette au Companion :

• Eplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
• Couper les filets de poulet en morceaux.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer finement l’oignon et les gousses d’ail – V10 pendant 20 secondes. Racler les parois à l’aide d’une spatule et renouveler l’opération si nécessaire.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
• Ajouter les morceaux de poulet dans la cuve.
• Verser un filet d’huile d’olive et faire colorer l’oignon, l’ail et les morceaux de poulet – Programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme SlowCook P2 – 95 degrés – 25 minutes.
• C’est prêt !

J’ai vu passer plusieurs photos de ces petits tacos sur les réseaux, et j’ai donc naturellement eu envie de les tester ! Pour ne pas perdre de temps, j’ai préparé la garniture lors de ma séance de batch hebdomadaire : le montage des tacos 🌮 se fait rapidement le jour J !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur pour la garniture (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tortillas de blé
• 350g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 petite boîte de maïs
• 20cl de coulis de tomate
• Cheddar
• Cumin
• Coriandre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration.
• Ajouter ensuite la viande hachée et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter le maïs, verser la sauce tomate et saupoudrer d’épices. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
• A l’aide d’un emporte-pièce rond, découper des tacos dans les feuilles de tortilla.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Garnir les tacos avec la viande et les disposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson (j’ai calé le premier tacos entre deux verres, et j’ai ensuite décalé l’un des deux verres pour ajouter le tacos suivant contre le premier et ainsi de suite).
• Saupoudrer de cheddar et enfourner une dizaine de minutes à 180 degrés.
• Dégustez !