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Batch Cooking : comment s’organiser pour une session au top ?

Batch Cooking : Comment s’organiser pour une session au top – Une drôle de Mirabelle

J’ai commencé le Batch Cooking il y a quelques mois avec un objectif : gagner du temps en semaine tout en continuant à nous régaler mes cobayes & moi ! Mais hors de question d’y passer mon week-end à la place ! Non, non, non : une stratégie était donc nécessaire 😉. Après avoir lu (beaucoup) et fait des essais (nombreux), voici mes 10 commandements d’une séance de Batch Cooking réussie :

  • COMMANDEMENT NUMÉRO 1 : ton menu tu feras… mais point trop de pression tu te mettras. Une nouvelle recette par semaine, c’est bien, TROP de nouvelles recettes, bonjour les dégâts (en tout cas au début de ton aventure dans le Batch Cooking 😂 !). D’ailleurs, on lit souvent, pour celles & ceux qui se réfèrent à un livre, que leur séance a duré bien plus longtemps que ce qui était pourtant indiqué : pour cause, on doit s’interrompre régulièrement pour lire / comprendre la marche à suivre… et pendant ce temps, le compteur tourne !
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 2 : tes recettes tu reliras et ta session tu organiseras. Et oui, l’objectif étant de gagner un maximum de temps, on se pose quelques minutes avec une feuille de papier pour organiser étape par étape sa session de batch (en dosant le niveau de détails quand même 😉) ! Personnellement, je commence systématiquement par préparer la pâte brisée (pour la laisser reposer pendant que je m’occupe des garnitures), je lance les cuissons des féculents (boulgour, quinoa, riz…) pendant que j’épluche et je découpe les légumes, et je répartis ensuite les cuissons entre mes différents « assistants », en commençant par les cuissons les plus longues.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 3: le lave-vaisselle tu videras. Une évidence me direz-vous ? Que nenni ! Crois-moi, être envahie de vaisselle et réaliser avec horreur que le lave-vaisselle est plein… ça arrive aux meilleurs d’entre nous et c’est vraiment la loose 😁. Et forcément, ce commandement va de pair avec le…
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 4 : de la place sur ton plan de travail tu feras. Un conseil également valable pour ta table de cuisine ou de salle à manger pour toi, la ou le batch cooker, qui n’a pas la chance d’avoir une cuisine de 20m² 😂.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 5 : tes ustensiles tu sortiras. Branchez vos robots, disposez vos casseroles sur vos plaques, sortez vos couteaux, votre balance de cuisine… Bref, gardez vos indispensables sous la main, pour ne pas perdre de temps à les chercher au fond des placards.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 6 : certains ingrédients tu sortiras. Idéalement, on lit partout qu’il vaut mieux sortir tous les ingrédients en début de séance. Sauf que dans la vraie vie, si tu sors absolument tout… tu n’as plus de place sur ton plan de travail 😂😂 ! En tout cas, c’est le cas pour moi ! Du coup, j’opte pour une solution intermédiaire, à savoir : je sors tous les légumes, et je garde sous la main les condiments qui me serviront dans plusieurs préparations (comme l’huile, le sel…) pour ne pas avoir à ouvrir et fermer 100 fois le même placard. Non pas que je doute de la résistance de tes placards, mais il faut savoir s’économiser dans la vie 🙂 En revanche, les ingrédients qui sont au frigo… restent au frigo tant que je n’en ai pas besoin, idem pour les produits secs. Et de toute façon, vu la taille de ma cuisine, j’ai rarement plus de deux pas à faire pour atteindre l’ingrédient en question 😉.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 7 : par éplucher et découper tes légumes tu commenceras. Une fois cette corvée passée, tu pourras enchaîner sans interruption tes préparations : le Speedy Gonzales de la cuisine, c’est toi ! Si tu préfères, tu peux aussi le faire la veille et / ou demander / supplier / ordonner (à toi de voir 😉) à tes cobayes de s’essayer à l’art subtile de l’épluchage de légumes à ta place.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 8 : une poubelle à proximité tu garderas. Les fruits et légumes sont (malheureusement) encore trop souvent sur-emballés lorsqu’on les achète en grande distribution. Aussi, n’hésite pas à convertir les barquettes en plastique par exemple en poubelle de plan de travail ! Cela te permettra de débarrasser facilement ta planche à découper sans avoir à te tourner 10 fois vers ta grande poubelle.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 9 : ton plan de travail et tes ustensiles régulièrement tu nettoieras. Cela peut sembler évident, mais pour éviter la transmission des bactéries, il est essentiel de nettoyer régulièrement sa planche à découper, son couteau…
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 10 : tes préparations refroidir un peu (mais pas trop) tu laisseras. Et surtout, pas plus de deux heures, car les bactéries se multiplient plus rapidement à température ambiante !

Voilà voilà, j’espère que ces petits conseils te seront utiles ! Et toi, comment t’organises-tu en cuisine ?

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Le B.A-BA du Batch Cooking

Le Batch-Cooking : kézako ?

Remis au goût du jour il y a peu, le « batch-cooking » ou « meal-prep » consiste tout simplement à préparer ses repas de la semaine en avance.

Objectif : profiter de ses soirées autrement qu’en cuisine ou devant un plat cuisiné, tout en mangeant varié, équilibré… et bon !

B.A-BA du Batch-Cooking – Une drôle de Mirabelle

Il existe différentes méthodes : à chacun d’adopter celle qui lui convient le mieux !

  • Soit on prépare les plats complets, soit uniquement les ingrédients pour les assembler plus rapidement le soir en semaine
  • Soit on prépare tous les repas en une seule session (le dimanche matin dans mon cas), soit on organise 2 sessions (une le week-end et une autre le mercredi par exemple)
  • On peut aussi mixer les approches bien entendu !

Rassurez-vous, l’idée n’est pas de vous enfermer tout le week-end en cuisine non plus (sauf si c’est votre passion 🙂 : j’y consacre personnellement 2 à 3 heures par semaine, mais cela peut-être plus rapide en fonction des menus. Et surtout, au fil des semaines, vous allez acquérir certains réflexes et gagner indéniablement en timing !

Mes petites astuces si vous voulez vous lancer dans la folle aventure du Batch-Cooking !

  • Mon premier conseil, et non des moindres : ne vous mettez surtout pas la pression ! Ne cherchez pas à jouer le « contre la montre », vous devez prendre plaisir à cuisiner : le Batch-Cooking ne doit surtout pas être une corvée !
  • Seul ou accompagné : c’est vous qui voyez ! Je dois avouer que déléguer la corvée d’épluchage et de découpage des légumes est totalement appréciable et me fait gagner un temps fou 🙂
  • Ca y est, vous vous êtes décidés ? Il est donc temps de rédiger votre menu (et votre liste de courses). Pour démarrer :
    • Je vous conseille de ne pas prévoir trop de nouvelles recettes : une nouvelle recette – selon moi – prend nécessairement plus de temps car il faut suivre la recette justement ! Une nouvelle recette pour commencer, c’est déjà bien, voire deux si vous êtes motivés !
    • Faites également le tour de vos placards / réfrigérateur / congélateur : l’objectif du Batch-Cooking est aussi de limiter le gaspillage alimentaire 🙂 Une courgette abandonnée dans le bac à légumes ? Hop, je la râpe et je la transforme en quiche !
    • Idéalement, utilisez des recettes à base de produits de saison… mais je dois avouer que je transige parfois à cette règle quand je fais une overdose de courge butternut par exemple !

Petit aparté : pour gagner du temps et éviter le gaspillage alimentaire (vous savez, comme ma courgette abandonnée au fond du bac à légumes ?), on conseille souvent de décliner une même base dans plusieurs recettes. Par exemple : un velouté de chou-fleur et un gratin de chou-fleur dans la même semaine, ou alors un plat de lasagnes et un pot de sauce bolognaise. Dans l’idéal, c’est top, mais pour être honnête, mes cobayes m’ont parfois exprimé leur désarroi après une semaine sur le thème de la courge butternut et du pois chiches ahahah

  • En panne d’inspiration ? Je vous propose chaque semaine mes menus et les recettes associées (sur ce blog et sur ma page Facebook), et sinon, je vous détaille un peu plus bas un plan type de menu à suivre quand vous êtes en manque d’idées !
  • Les contenants : personnellement, je privilégie les contenants en verre, ils permettent de passer facilement du réfrigérateur / congélateur au four et je ne vous parle pas de tous les méfaits du plastique. Vous trouverez facilement des contenants de toutes tailles dans une célèbre enseigne suédoise si besoin (et très certainement ailleurs, je n’ai aucune action chez eux :-). Et la mise sous vide dans tout ça ? J’avoue avoir été tenté, mais pour être honnête, je me débrouille parfaitement sans. Disons que ce n’est pas franchement essentiel dans un premier temps.
  • La conservation : je consomme toujours en priorité les plats les plus fragiles (poisson / viande / produits laitiers) et je congèle généralement les plats au-delà de 3 jours. Et dans tous les cas, je respecte les dates de péremption des produits avant cuisson ! Dans quelques temps, si ça vous intéresse, je publierai un article plus précis sur ce sujet.
  • Et enfin, préparez votre plan d’attaque ! L’objectif est de capitaliser sur tous les ustensiles à votre disposition pour gagner un maximum de temps. A la maison, j’ai la chance de posséder le Companion et le Cookeo de Moulinex, ainsi qu’un four et une plaque de cuisson 4 feux. J’essaie donc de lancer mes cuissons simultanément dans mes différents robots / casseroles / sauteuse à ma disposition. Mais rassurez-vous, aucune obligation de posséder un robot pour se lancer dans le Batch-Cooking !

Menu type

  • Une quiche : lorraine, poireaux / chèvre, ratatouille, poivrons… les possibilités sont infinies !
  • En hiver, une souple complète (soupe à la montbéliarde, minestrone, chorba…) ou accompagnée d’une salade et d’un bout de fromage par exemple; en été, une salade composée (salade de pâtes, salade grecque, salade de riz au thon…).
  • Un plat de pâtes avec la sauce de votre choix : bolognaise, carbonara, pesto, aux boulettes de viande…
  • Un plat mijoté (bourguignon, blanquette, ragoût…).
  • Un gratin de légumes – avec ou sans viande (gratin de chou-fleur, gratin de courgettes, gratin aux légumes d’hiver…)

Voilà, vous êtes parés désormais ! J’espère que cet article vous a plu : n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me partager votre expérience et vos trucs & astuces !

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Menu Printemps #Semaine 18 (2021)

Menu Printemps #Semaine 18 (2021) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat – Une drôle de Mirabelle

Des petites brioches aux pépites de chocolat pour bien démarrer la journée, ça vous dit ? J’ai découvert cette recette sur la page Instagram de « La Cuisine de Bibou ». Résultat : des brioches moelleuses qui n’ont pas fait long feu ici !

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Ingrédients (pour 10 briochettes) :

  • 300g de farine
  • 40g de sucre⁣
  • 150g de lait⁣
  • 1 œuf
  • 40g de beurre⁣
  • 15g de levure boulangère fraîche ou 7g de sèche⁣
  • 2g de sel⁣ (sauf si vous optez pour du beurre salé)
  • 100g de pépites de chocolat
  • Extrait de vanille⁣

Recette :

  • Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger en vitesse 1 pendant 1 minute. ⁣⁣⁣
  • Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait. Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille et verser ce mélange dans le robot.
  • Ajouter la levure fraîche émiettée (si vous optez pour de la levure sèche, la dissoudre dans un peu de lait tiède au préalable).
  • Pétrir en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi, puis en vitesse 2 pendant 3 minutes. ⁣
  • Ajouter le beurre coupé en dés en vitesse 1. Dès qu’il est incorporé à la pâte, pétrir en vitesse 2 pendant 10 minutes : la pâte doit être élastique.⁣⁣⁣
  • Recouvrir le bol avec un torchon & laisser pousser la pâte 1h à 1h30 (idéalement dans un four à 35 degrés ou dans un endroit sans courant d’air).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer.
  • Puis pétrir la pâte en y ajoutant progressivement les pépites de chocolat.
  • Former 10 boules et les disposer sur une plaque en silicone (ou recouverte de papier cuisson).
  • Couvrir les briochettes avec un torchon & laisser pousser à nouveau 45 minutes dans un endroit sans courant d’air (idéalement dans votre four).
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dorer vos briochettes avec du lait et faire cuire 12 à 15 minutes à 180 degrés.

Soupe Harira Fassia

Direction le Maroc avec cette soupe marocaine qui sent bon le soleil ! Pour cette recette, je me suis inspirée du blog « Mes inspirations culinaires » en optant pour une version végétarienne ! Je l’ai personnellement réalisé au Companion, mais je vous indique aussi la recette traditionnelle.

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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de pois chiches (si vous optez pour des pois chiches crus, pensez à les tremper dans un grand volume d’eau la veille au soir)
  • 1 gros oignon
  • 100g de lentilles
  • 1 branche de céleri
  • 400g de tomates concassées (ou 4 belles tomates fraîches)
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 50g de farine ou de maïzena
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de curcuma
  • Coriandre
  • Persil
  • 1,2 litres de bouillon de volaille (eau + 2 cubes)
  • 50g de pâtes à potage
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette traditionnelle :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Couper le céleri en petits morceaux.
  • Si vous utilisez des tomates fraîches, retirer la peau et mixer.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Verser le bouillon de volaille, les tomates (concassées ou mixées) et le concentré de tomate. Ajouter ensuite les épices (gingembre, cannelle et curcuma), saupoudrer de persil et de coriandre, saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Si vous optez pour des pois chiches crus (trempés la veille), les ajouter à cette étape.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
  • Prélever une louche de bouillon et délayer la farine (ou la maïzena) avec. Reverser dans le faitout, ajouter les pois chiches (si vous optez pour des pois chiches en boîte) et les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
  • Ajouter les pâtes à potage 8-10 minutes avant la fin.
  • N’hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche avec de servir !

Recette au Companion :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Couper le céleri en petits morceaux.
  • Si vous utilisez des tomates fraîches, retirer la peau et mixer.
  • Dans la cuve du Companion munie du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et le céleri – Programme SlowCook – 130 degrés pendant 5 minutes.
  • Verser le bouillon de volaille, les tomates (concassées ou mixées), le concentré de tomate et ajouter les épices (gingembre, cannelle et curcuma). Saupoudrer de persil et de coriandre, saler et poivrer.
  • Si vous optez pour des pois chiches crus (trempés la veille), les ajouter à cette étape.
  • Lancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
  • A la fin du programme :
    • Prélever une louche de bouillon et délayer la farine (ou la maïzena) avec. Reverser dans la cuve.
    • Ajouter les pois chiches (si vous optez pour des pois chiches en boîte) et les lentilles et lancer à nouveau le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
    • Ajouter les pâtes à potage 8-10 minutes avant la fin.
  • N’hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche avec de servir !

Gratin de viande aux légumes

Voici une recette qui devrait satisfaire petits et grands autour de la table car elle allie à la fois de la viande hachée et des légumes coupés en petits dés. Certes, l’ajout de fromage râpé n’en fait pas un plat des plus diététiques, mais vous pouvez tout à fait l’accompagner d’une salade pour équilibrer 😉

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • Fromage râpé
  • Persil
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
  • Couper le poivron, la courgette et la tomate en petits dés également.
  • Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée, l’oignon & l’ail émincés et les légumes coupés en dés.
  • Ajouter le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre.
  • Saupoudrer de persil.
  • Ajouter l’huile d’olive et l’eau.
  • Bien mélanger le tout (n’hésitez pas à mélanger avec vos mains !).
  • Tasser la préparation dans le plat.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Découper une feuille de papier cuisson de la taille de votre plat. La froisser et la passer sous l’eau. Bien l’essorer et la déplier.
  • Disposer la feuille de papier cuisson mouillée sur votre préparation. N’hésitez pas à appuyer légèrement dessus pour qu’elle colle à votre préparation.
  • Enfourner 30 minutes à 200 degrés.
  • Retirer la feuille de papier cuisson et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à nouveau 10 minutes à 200 degrés.
  • C’est prêt !

Menu Printemps #Semaine 17 (2021)

Menu Printemps #Semaine 17 (2021) – Une drôle de Mirabelle

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Pulled chicken (Cookeo)

Pulled chicken – Une drôle de Mirabelle

Il y a quelques semaines, nous avons découvert le « pulled pork », cette viande confite au four et cuite en cocotte pendant plusieurs heures dans une sauce sucrée-salée. Aujourd’hui, j’ai eu envie de tester une version au poulet et en mode express grâce à mon Cookeo. Pour cela, je me suis inspirée de la recette de Cuisine Addict moyennant quelques adaptations et en allongeant nettement le temps de cuisson. Par rapport à ma recette de pulled pork traditionnelle, la sauce nous a semblé moins « sucrée » mais très bonne malgré tout ! Enfin, nous l’avons dégusté telle quelle, mais vous pouvez tout à fait utiliser cette recette pour garnir des burgers ou des wraps par exemple !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (et je ne vois rien qui s’oppose à sa congélation !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 10cl de bouillon de légumes (eau + 2 cubes pour ma part)
  • 200g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 pincée de piment
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.
  • Ajouter ensuite les escalopes de poulet (nul besoin de les découper au préalable) et les faire dorer quelques minutes supplémentaires.
  • Verser les tomates concassées, le bouillon de légumes, la sauce barbecue et les épices.
  • Lancer en mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, remuer et relancer à nouveau pendant 20 minutes (si à l’issue de cette durée vos filets de poulet ne s’émiettent pas facilement, prolonger la cuisson).
  • A la fin de la cuisson, effilocher le poulet à la fourchette et bien mélanger dans la sauce.

Croissants au jambon et béchamel

Croissants au jambon – Une drôle de Mirabelle

Voilà un repas « doudou » comme on les aime, ce genre de repas régressif qui font du bien un dimanche soir : les croissants au jambon ! Les plus courageux feront leurs croissants eux-mêmes, mais rassurez-vous, de bons croissant pur beurre achetés dans le commerce feront parfaitement l’affaire !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, je ne vois rien qui s’oppose à la congélation !)

Ingrédients (pour 4 croissants) :

  • 4 croissants
  • 4 tranches de jambon
  • Comté râpé
  • 20cl de lait
  • 20g de farine
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre

Recette :

  • Préparer la béchamel :
    • Au Companion : dans la cuve munie du batteur, mélanger le lait, la farine, sel et poivre en vitesse 7 pendant 1 minute. Puis, ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme Sauce 8 minutes – Vitesse 4 – 90°.
    • Dans une casserole : faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir). Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  • Ajouter du comté râpé dans la béchamel et mélanger.
  • Couper un croissant en deux.
  • Badigeonner l’intérieur du croissant avec la béchamel au gruyère.
  • Glisser une tranche de jambon.
  • Refermer le croissant.
  • Étaler de la béchamel sur le croissant fermé et parsemer de comté râpé.
  • Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner pendant 10-15 minutes.
Croissants au jambon – Une drôle de Mirabelle

Menu Printemps #Semaine 16 (2021)

Menu Printemps #Semaine 16 (2021) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Boulettes de cabillaud

Encore une recette découverte dans le livre de Laurent Mariotte ! Moi qui ne suis pas une grande fan de poisson, j’ai aimé l’idée d’en faire des boulettes ! C’est également une façon ludique de faire manger du poisson aux enfants.

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

  • 400g de cabillaud
  • 1 oignon
  • 130g de pain rassis
  • 1 œuf
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Huile
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pointe de piment

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Faire tremper le pain dans de l’eau quelques secondes et l’essorer. Le détailler en morceaux.
  • Couper le poisson en morceaux.
  • Mixer le poisson avec l’oignon, le pain et l’œuf. Saupoudrer de gingembre et de coriandre, saler et poivrer. Mixer de nouveau.
  • Former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et faire cuire les boulettes une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le piment.
  • C’est prêt !

Croque monsieur au morbier

J’ai découvert cette recette en feuilletant le livre de Laurent Mariotte. Et comme on adore le morbier chez les Mirabelle, je me devais de l’essayer !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur, bien enveloppés dans du film alimentaire.

Ingrédients (pour 3 croque-monsieur) :

  • 6 tranches de pain de mie
  • 3 tranches de jambon
  • 250g de morbier
  • Beurre

Recette :

  • Couper le morbier en fines tranches.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • A l’aide d’un pinceau, étaler le beurre fondu sur chaque tranche de pain (sur une seule face).
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Disposer une tranche de pain, face non beurrée sur le dessus, devant vous.
  • Recouvrir avec des lamelles de morbier.
  • Ajouter une tranche de jambon et recouvrir à nouveau de tranches de morbier.
  • Recouvrir avec une tranche de pain, face beurrée sur le dessus.
  • Dans une poêle bien chaude, faire dorer chaque face du croque-monsieur.
  • Puis enfourner une dizaine de minutes à 180 degrés.
  • C’est prêt !