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Batch Cooking : comment s’organiser pour une session au top ?

Batch Cooking : Comment s’organiser pour une session au top – Une drôle de Mirabelle

J’ai commencé le Batch Cooking il y a quelques mois avec un objectif : gagner du temps en semaine tout en continuant à nous régaler mes cobayes & moi ! Mais hors de question d’y passer mon week-end à la place ! Non, non, non : une stratégie était donc nécessaire 😉. Après avoir lu (beaucoup) et fait des essais (nombreux), voici mes 10 commandements d’une séance de Batch Cooking réussie :

  • COMMANDEMENT NUMÉRO 1 : ton menu tu feras… mais point trop de pression tu te mettras. Une nouvelle recette par semaine, c’est bien, TROP de nouvelles recettes, bonjour les dégâts (en tout cas au début de ton aventure dans le Batch Cooking 😂 !). D’ailleurs, on lit souvent, pour celles & ceux qui se réfèrent à un livre, que leur séance a duré bien plus longtemps que ce qui était pourtant indiqué : pour cause, on doit s’interrompre régulièrement pour lire / comprendre la marche à suivre… et pendant ce temps, le compteur tourne !
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 2 : tes recettes tu reliras et ta session tu organiseras. Et oui, l’objectif étant de gagner un maximum de temps, on se pose quelques minutes avec une feuille de papier pour organiser étape par étape sa session de batch (en dosant le niveau de détails quand même 😉) ! Personnellement, je commence systématiquement par préparer la pâte brisée (pour la laisser reposer pendant que je m’occupe des garnitures), je lance les cuissons des féculents (boulgour, quinoa, riz…) pendant que j’épluche et je découpe les légumes, et je répartis ensuite les cuissons entre mes différents « assistants », en commençant par les cuissons les plus longues.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 3: le lave-vaisselle tu videras. Une évidence me direz-vous ? Que nenni ! Crois-moi, être envahie de vaisselle et réaliser avec horreur que le lave-vaisselle est plein… ça arrive aux meilleurs d’entre nous et c’est vraiment la loose 😁. Et forcément, ce commandement va de pair avec le…
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 4 : de la place sur ton plan de travail tu feras. Un conseil également valable pour ta table de cuisine ou de salle à manger pour toi, la ou le batch cooker, qui n’a pas la chance d’avoir une cuisine de 20m² 😂.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 5 : tes ustensiles tu sortiras. Branchez vos robots, disposez vos casseroles sur vos plaques, sortez vos couteaux, votre balance de cuisine… Bref, gardez vos indispensables sous la main, pour ne pas perdre de temps à les chercher au fond des placards.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 6 : certains ingrédients tu sortiras. Idéalement, on lit partout qu’il vaut mieux sortir tous les ingrédients en début de séance. Sauf que dans la vraie vie, si tu sors absolument tout… tu n’as plus de place sur ton plan de travail 😂😂 ! En tout cas, c’est le cas pour moi ! Du coup, j’opte pour une solution intermédiaire, à savoir : je sors tous les légumes, et je garde sous la main les condiments qui me serviront dans plusieurs préparations (comme l’huile, le sel…) pour ne pas avoir à ouvrir et fermer 100 fois le même placard. Non pas que je doute de la résistance de tes placards, mais il faut savoir s’économiser dans la vie 🙂 En revanche, les ingrédients qui sont au frigo… restent au frigo tant que je n’en ai pas besoin, idem pour les produits secs. Et de toute façon, vu la taille de ma cuisine, j’ai rarement plus de deux pas à faire pour atteindre l’ingrédient en question 😉.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 7 : par éplucher et découper tes légumes tu commenceras. Une fois cette corvée passée, tu pourras enchaîner sans interruption tes préparations : le Speedy Gonzales de la cuisine, c’est toi ! Si tu préfères, tu peux aussi le faire la veille et / ou demander / supplier / ordonner (à toi de voir 😉) à tes cobayes de s’essayer à l’art subtile de l’épluchage de légumes à ta place.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 8 : une poubelle à proximité tu garderas. Les fruits et légumes sont (malheureusement) encore trop souvent sur-emballés lorsqu’on les achète en grande distribution. Aussi, n’hésite pas à convertir les barquettes en plastique par exemple en poubelle de plan de travail ! Cela te permettra de débarrasser facilement ta planche à découper sans avoir à te tourner 10 fois vers ta grande poubelle.
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 9 : ton plan de travail et tes ustensiles régulièrement tu nettoieras. Cela peut sembler évident, mais pour éviter la transmission des bactéries, il est essentiel de nettoyer régulièrement sa planche à découper, son couteau…
  • COMMANDEMENT NUMÉRO 10 : tes préparations refroidir un peu (mais pas trop) tu laisseras. Et surtout, pas plus de deux heures, car les bactéries se multiplient plus rapidement à température ambiante !

Voilà voilà, j’espère que ces petits conseils te seront utiles ! Et toi, comment t’organises-tu en cuisine ?

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Le B.A-BA du Batch Cooking

Le Batch-Cooking : kézako ?

Remis au goût du jour il y a peu, le « batch-cooking » ou « meal-prep » consiste tout simplement à préparer ses repas de la semaine en avance.

Objectif : profiter de ses soirées autrement qu’en cuisine ou devant un plat cuisiné, tout en mangeant varié, équilibré… et bon !

B.A-BA du Batch-Cooking – Une drôle de Mirabelle

Il existe différentes méthodes : à chacun d’adopter celle qui lui convient le mieux !

  • Soit on prépare les plats complets, soit uniquement les ingrédients pour les assembler plus rapidement le soir en semaine
  • Soit on prépare tous les repas en une seule session (le dimanche matin dans mon cas), soit on organise 2 sessions (une le week-end et une autre le mercredi par exemple)
  • On peut aussi mixer les approches bien entendu !

Rassurez-vous, l’idée n’est pas de vous enfermer tout le week-end en cuisine non plus (sauf si c’est votre passion 🙂 : j’y consacre personnellement 2 à 3 heures par semaine, mais cela peut-être plus rapide en fonction des menus. Et surtout, au fil des semaines, vous allez acquérir certains réflexes et gagner indéniablement en timing !

Mes petites astuces si vous voulez vous lancer dans la folle aventure du Batch-Cooking !

  • Mon premier conseil, et non des moindres : ne vous mettez surtout pas la pression ! Ne cherchez pas à jouer le « contre la montre », vous devez prendre plaisir à cuisiner : le Batch-Cooking ne doit surtout pas être une corvée !
  • Seul ou accompagné : c’est vous qui voyez ! Je dois avouer que déléguer la corvée d’épluchage et de découpage des légumes est totalement appréciable et me fait gagner un temps fou 🙂
  • Ca y est, vous vous êtes décidés ? Il est donc temps de rédiger votre menu (et votre liste de courses). Pour démarrer :
    • Je vous conseille de ne pas prévoir trop de nouvelles recettes : une nouvelle recette – selon moi – prend nécessairement plus de temps car il faut suivre la recette justement ! Une nouvelle recette pour commencer, c’est déjà bien, voire deux si vous êtes motivés !
    • Faites également le tour de vos placards / réfrigérateur / congélateur : l’objectif du Batch-Cooking est aussi de limiter le gaspillage alimentaire 🙂 Une courgette abandonnée dans le bac à légumes ? Hop, je la râpe et je la transforme en quiche !
    • Idéalement, utilisez des recettes à base de produits de saison… mais je dois avouer que je transige parfois à cette règle quand je fais une overdose de courge butternut par exemple !

Petit aparté : pour gagner du temps et éviter le gaspillage alimentaire (vous savez, comme ma courgette abandonnée au fond du bac à légumes ?), on conseille souvent de décliner une même base dans plusieurs recettes. Par exemple : un velouté de chou-fleur et un gratin de chou-fleur dans la même semaine, ou alors un plat de lasagnes et un pot de sauce bolognaise. Dans l’idéal, c’est top, mais pour être honnête, mes cobayes m’ont parfois exprimé leur désarroi après une semaine sur le thème de la courge butternut et du pois chiches ahahah

  • En panne d’inspiration ? Je vous propose chaque semaine mes menus et les recettes associées (sur ce blog et sur ma page Facebook), et sinon, je vous détaille un peu plus bas un plan type de menu à suivre quand vous êtes en manque d’idées !
  • Les contenants : personnellement, je privilégie les contenants en verre, ils permettent de passer facilement du réfrigérateur / congélateur au four et je ne vous parle pas de tous les méfaits du plastique. Vous trouverez facilement des contenants de toutes tailles dans une célèbre enseigne suédoise si besoin (et très certainement ailleurs, je n’ai aucune action chez eux :-). Et la mise sous vide dans tout ça ? J’avoue avoir été tenté, mais pour être honnête, je me débrouille parfaitement sans. Disons que ce n’est pas franchement essentiel dans un premier temps.
  • La conservation : je consomme toujours en priorité les plats les plus fragiles (poisson / viande / produits laitiers) et je congèle généralement les plats au-delà de 3 jours. Et dans tous les cas, je respecte les dates de péremption des produits avant cuisson ! Dans quelques temps, si ça vous intéresse, je publierai un article plus précis sur ce sujet.
  • Et enfin, préparez votre plan d’attaque ! L’objectif est de capitaliser sur tous les ustensiles à votre disposition pour gagner un maximum de temps. A la maison, j’ai la chance de posséder le Companion et le Cookeo de Moulinex, ainsi qu’un four et une plaque de cuisson 4 feux. J’essaie donc de lancer mes cuissons simultanément dans mes différents robots / casseroles / sauteuse à ma disposition. Mais rassurez-vous, aucune obligation de posséder un robot pour se lancer dans le Batch-Cooking !

Menu type

  • Une quiche : lorraine, poireaux / chèvre, ratatouille, poivrons… les possibilités sont infinies !
  • En hiver, une souple complète (soupe à la montbéliarde, minestrone, chorba…) ou accompagnée d’une salade et d’un bout de fromage par exemple; en été, une salade composée (salade de pâtes, salade grecque, salade de riz au thon…).
  • Un plat de pâtes avec la sauce de votre choix : bolognaise, carbonara, pesto, aux boulettes de viande…
  • Un plat mijoté (bourguignon, blanquette, ragoût…).
  • Un gratin de légumes – avec ou sans viande (gratin de chou-fleur, gratin de courgettes, gratin aux légumes d’hiver…)

Voilà, vous êtes parés désormais ! J’espère que cet article vous a plu : n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me partager votre expérience et vos trucs & astuces !

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Menu Été #Semaine 30 (2021)

Menu Été #Semaine 30 (2021) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Buddha Bowl aux crudités et houmous

Buddha Bowl aux crudités et houmous – Une drôle de Mirabelle

Le Buddha Bowl : voilà un plat dont on entend souvent parler ! Le concept ? Un plat unique alliant féculents, légumes et protéines ! Je vous partage aujourd’hui cette version que vous pouvez customiser à l’envie !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (3-4 personnes) :

  • 150g de féculents (mélange de riz, quinoa & boulgour pour ma part)
  • 1/2 concombre
  • 1/2 melon
  • 250g de maïs
  • Pain pita
  • Vinaigrette de votre choix

Houmous :

  • 250-300g de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 5cl de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de tahin (facultatif – il s’agit d’une purée de sésame que l’on trouve généralement en magasin bio)
  • Cumin ou paprika
  • Sel

Recette :

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les féculents selon la durée indiquée sur le paquet.
  • Couper le concombre en rondelles ou en dés selon votre préférence.
  • Couper le melon en dés.
  • Égoutter le maïs.
  • Préparer le houmous :
    • Égoutter les pois chiches (personnellement je ne les épluche pas – trop fastidieux à mon goût – mais vous pouvez le faire si vous préférez !).
    • Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
    • Dans un mixeur, mettre les pois chiches, les gousses d’ail et le jus de citron. Réduire en purée en versant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une consistance homogène et veloutée (j’utilise en moyenne 10cl). Saler et poivrer et parsemer de cumin ou de paprika selon votre goût. N’hésitez pas à goûter votre préparation pour rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
  • Dans un bol, déposer une couche de féculents. Dessus, disposer des rondelles de concombre, du maïs et des dés de melon. Terminer en ajoutant le houmous au centre (vous pouvez aussi le réserver dans un petit bol à part si vous préférez), à déguster avec le pain pita !
  • Verser un filet de vinaigrette sur les crudités : c’est prêt !

Tomates farcies

Les tomates farcies, un incontournable des recettes de saison ! Et si simple à préparer qu’on aurait tort de s’en priver ! La recette vous tente ? Suivez le guide !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500g de chair à saucisse
  • Persil
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Couper le chapeau des tomates et les évider. Attention : ne jetez pas la chair et le jus des tomates, ils sont utilisés dans la suite de la recette !
  • Dans un saladier, mélanger la chair des tomates, la chair à saucisse, l’oignon et l’ail émincés. Saler, poivrer et saupoudrer de persil.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Farcir les tomates avec le mélange à base de viande en dépassant d’environ 1cm au-dessus. Couvrir avec le chapeau des tomates.
  • Enfourner environ 45mn – 1h à 180 degrés. Les tomates rendent du jus pendant la cuisson, n’hésitez pas à les arroser en cours de cuisson.
  • A déguster avec du riz par exemple !

Salade de tagliatelles de courgettes, tomates & pignons de pin

Salade de tagliatelles de courgettes, tomates & pignons de pin – Une drôle de Mirabelle

Hier, la famille Mirabelle est allée cueillir des légumes à la ferme ! Au programme : de jolies courgettes et de belles tomates ! Ni une ni deux, les voici transformées en salade d’été ! Pour tailler les courgettes en tagliatelles, j’ai utilisé un « Spiralizer », sorte de gros taille-crayon pour légumes 😉 Mais vous pouvez aussi en réaliser à l’aide d’un simple économe, elles seront simplement plus larges.

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 belles courgettes
  • 3 tomates
  • Pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de noix
  • Moutarde

Recette :

  • Préparer la vinaigrette. Je vous donne ma recette de base (n’hésitez pas à doubler les doses si vous en souhaitez plus) mais une autre vinaigrette de votre choix conviendra également : mélanger 3 cuillères à soupe d’huile, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre et de la moutarde (dosage selon votre goût).
  • A l’aide d’un spiralizer ou d’un économe, tailler des tagliatelles de courgette.
  • Couper les tomates en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de courgette et les tomates.
  • Parsemer de pignons de pin.
  • Verser la vinaigrette.
  • C’est prêt !

Courgettes rondes farcies au quinoa et fêta

Courgettes rondes farcies au quinoa et fêta – Une drôle de Mirabelle

Une collègue de Mr Mirabelle lui a donné de jolies courgettes rondes. Un reste de fêta, un peu de sauce tomate et un mélange de riz, quinoa, boulgour plus tard, voici de jolies courgettes farcies veggie !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 courgettes rondes
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 200g de fêta ou de fromage de brebis
  • 150g de quinoa (ou mélange de plusieurs céréales)
  • 250g de tomates concassées
  • 25cl d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette traditionnelle :

  • Préparer les ingrédients :
    • Éplucher & émincer l’oignon.
    • Couper l’aubergine en petits dés.
    • Évider les courgettes.
    • Couper la fêta en dés.
  • Faire cuire le quinoa et les dés d’aubergine dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés 3-4 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes supplémentaires.
  • Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés d’aubergine, les oignons, les tomates concassées et les dés de fêta.
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Répartir la garniture dans les courgettes.
  • Disposer les courgettes dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
  • Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés.

Recette au Companion :

  • Préparer les ingrédients :
    • Éplucher l’oignon et le couper en 4.
    • Couper l’aubergine en petits dés.
    • Évider les courgettes.
    • Couper la fêta en dés.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignon en vitesse 11 pendant 15 secondes (renouveler l’opération si nécessaire).
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les dés d’aubergine, le quinoa, les tomates concassées et 25cl d’eau. Saler et poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 – 95 degrés – pendant 15 minutes.
  • A la fin du programme, mélanger les dés de fêta à la garniture.
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Répartir la garniture dans les courgettes.
  • Disposer les courgettes dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
  • Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés.

Menu Été #Semaine 29 (2021)

Menu Été #Semaine 29 (2021) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Salade de haricots blancs à l’italienne

C’est l’été et les salades sont de sortie ! Aujourd’hui je vous propose cette salade à base de haricots blanc, de thon et de tomates cerises, pour changer des traditionnelles salades de riz 😉. J’espère qu’elle vous plaira !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de haricots blancs secs à faire tremper la veille dans un grand saladier d’eau avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour faciliter leur digestion (ou 400g de haricots blancs en boîte)
  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive
  • 150g de tomates cerises
  • 3-4 oignons nouveaux
  • 10cl de jus de citron (soit l’équivalent de 2 citrons)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Basilic frais

Recette :

  • Si vous optez pour des haricots secs, les faire cuire :
    • Au Cookeo : verser 25cl d’eau, 1 cube de bouillon de légumes et les haricots blancs. Lancer en cuisine rapide (ou cuisson sous pression) pendant 30 minutes.
    • Dans un grand faitout : recouvrir les haricots d’eau froide et porter à ébullition. Puis laisser cuire 1h-1h15.
  • Pendant ce temps :
    • Éplucher et émincer les oignons nouveaux.
    • Couper les tomates cerises en deux.
  • Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, les oignons nouveaux émincés, les tomates cerises et le thon à l’huile émietté.
  • Verser 10cl de jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter quelques feuilles de basilic, c’est prêt !

Crumble à la tomate et au chèvre

Crumble à la tomate et au chèvre – Une drôle de Mirabelle

Vous cherchez une entrée originale ou même un plat léger mais gourmand ? Cette recette de crumble à la tomate et au chèvre est faite pour vous !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 2 grosses verrines en plat principal ou 4 petites en entrée ou apéritif) :

Pour le crumble :

  • 40g de farine
  • 40g de parmesan
  • 40g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure fine

Autres ingrédients :

  • 4 tomates
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 échalotes
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
  • Inciser les tomates en faisant une petite croix au sommet.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire blanchir les tomates pendant une vingtaine de secondes puis les plonger dans l’eau froide pour les éplucher facilement (première fois que je testais cette technique et c’est véritablement magique !).
  • Couper les tomates épluchées en petits cubes.
  • Éplucher et émincer finement les oignons, les échalotes et la gousse d’ail.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons, échalotes et ail épluchés jusqu’à coloration.
  • Ajouter les dés de tomates. Saupoudrer de basilic, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux en remuant.
  • Pendant ce temps, préparer le crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans des pots allant au four (j’ai utilisé des bocaux Le Parfait), verser un fond de sauce tomates puis le fromage de chèvre. Terminer avec le crumble.
  • Enfourner à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Pâtes à la sauce tomate, saucisses & légumes

J’ai improvisé cette sauce en voulant recycler des restes de légumes et en m’inspirant de la traditionnelle recette sétoise de la macaronade (dont la recette de trouve ici). Verdict : un plat complet et qui a régalé mes cobayes !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 4 saucisses (aux herbes ou nature)
  • 400g de tomates concassées
  • 70g de concentré de tomates
  • 20cl de vin rouge
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 cube de légumes
  • 10cl d’eau
  • 400g de pâtes
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Couper l’aubergine et la courgette en petits dés.
  • Couper les saucisses en rondelles.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les saucisses, puis les légumes et faire revenir quelques minutes supplémentaires à feu vif.
  • Baisser le feu et verser les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de légumes. Ajouter enfin les feuilles de laurier, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir.
  • Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.
  • Une fois les cuissons terminées, servir la sauce sur vos pâtes al dente : bonne dégustation !

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Couper l’aubergine et la courgette en petits dés.
  • Couper les saucisses en rondelles.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les saucisses, puis les légumes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
  • Verser les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de légumes.
  • Ajouter enfin les feuilles de laurier, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
  • Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.
  • Une fois les cuissons terminées, servir la sauce sur vos pâtes al dente : bonne dégustation !

Menu Été #Semaine 28 (2021)

Menu Été #Semaine 28 (2021) – Une drôle de Mirabelle

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