Salade de blé aux lardons, échalotes et comté

C’est l’été et nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées salades ! Je tiens cette recette de ma belle-maman : simple et efficace, c’est un classique chez nous ! D’ailleurs, elle a été tellement vite dévorée que je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo 😉 !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (je n’ai jamais tenté la congélation mais pourquoi pas !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Salade

• 300g de blé
• 2-3 grosses échalotes
• 200g de lardons
• 1 bloc de comté (ou autre fromage à pâte dure type emmental)

Sauce

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Recette :

• Faire cuire le blé dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps :
  • Éplucher et émincer finement les échalotes.
  • Couper le comté en dés.
  • Faire cuire les lardons à la poêle.
• Une fois le blé cuit, le passer sous l’eau froide pour le refroidir.
• Mettre les différents ingrédients dans un saladier : blé, échalotes émincées, lardons et dés de fromage.
• Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, l’eau, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. N.B : n’hésitez pas à doser la moutarde selon votre goût.
• Verser la sauce dans le saladier, bien mélanger et réserver au frais !

N.B : vous pouvez ajouter des tomates si vous le souhaitez !