Salade de haricots blancs à l’italienne

C’est l’été et les salades sont de sortie ! Aujourd’hui je vous propose cette salade à base de haricots blanc, de thon et de tomates cerises, pour changer des traditionnelles salades de riz 😉. J’espère qu’elle vous plaira !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de haricots blancs secs à faire tremper la veille dans un grand saladier d’eau avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour faciliter leur digestion (ou 400g de haricots blancs en boîte)
• 1 boîte de thon à l’huile d’olive
• 150g de tomates cerises
• 3-4 oignons nouveaux
• 10cl de jus de citron (soit l’équivalent de 2 citrons)
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Basilic frais

Recette :

• Si vous optez pour des haricots secs, les faire cuire :
  • Au Cookeo : verser 25cl d’eau, 1 cube de bouillon de légumes et les haricots blancs. Lancer en cuisine rapide (ou cuisson sous pression) pendant 30 minutes.
  • Dans un grand faitout : recouvrir les haricots d’eau froide et porter à ébullition. Puis laisser cuire 1h-1h15.
• Pendant ce temps :
  • Éplucher et émincer les oignons nouveaux.
  • Couper les tomates cerises en deux.
• Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, les oignons nouveaux émincés, les tomates cerises et le thon à l’huile émietté.
• Verser 10cl de jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.
• Ajouter quelques feuilles de basilic, c’est prêt !