Gratin de boulgour, poireaux et jambon

J’ai découvert cette recette au détour d’Instagram. Non seulement la photo me faisait de l’œil, mais les commentaires promettaient de se régaler. Je me devais donc de l’essayer ! Et vous savez quoi ? Tous mes cobayes ont validé la recette !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 tranches de jambon blanc
• 2 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 150g de boulgour (ou de mélange de céréales)
• 1 verre de lait
• 1 verre de crème (ou 1 yaourt nature)
• 2 cuillères à café de moutarde
• Comté râpé
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire le boulgour selon la durée indiquée sur le paquet.
• Pendant ce temps :
  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Émincer finement les blancs de poireaux.
  • Couper les tranches de jambon en dés.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
• Ajouter ensuite les dés de jambon puis les poireaux. Verser 1 verre d’eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux.
• Une fois égoutté, verser le boulgour dans la sauteuse et bien mélanger.
• Préparer la sauce en mélangeant le lait, la crème, la moutarde et le comté râpé.
• Verser le mélange boulgour / poireaux / jambon dans un plat allant au four. Verser la sauce et bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajouter encore un peu de comté râpé.
• Enfourner pendant 15 minutes à 200 degrés.