Tresse feuilletée jambon, champignons et béchamel

J’aime beaucoup les tresses feuilletées : ultra simples à réaliser, elles permettent de recycler de manière originale les restes du frigo et surtout, elles font l’unanimité autour de la table ! Accompagnées d’une salade verte, elles sont parfaites pour le dîner !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 1 tresse) :

• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de jambon
• 3-4 champignons de Paris
• Comté râpé
• 20g de farine
• 20g de beurre
• 20cl de lait
• Sel et poivre

Recette :

• Préparer la béchamel :
  • Au Companion : dans la cuve munie du batteur, mélanger le lait, la farine, sel et poivre en vitesse 7 pendant 1 minute. Puis, ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme Sauce 8 minutes – Vitesse 4 – 90°.
  • Dans une casserole : faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir). Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
• Émincer les champignons en rondelles.
• Dérouler la pâte feuilletée : tailler des bandes de chaque côté en laissant la partie centrale intacte.
• Répartir les tranches de jambon sur la partie centrale et disposer les champignons émincés dessus.
• Verser la béchamel et parsemer de comté râpé.
• Refermer la tresse en rabattant chaque bande de pâte sur la garniture, de manière alternée.
• Facultatif : à l’aide d’un pinceau, badigeonner la tresse avec un jaune d’œuf pour la dorure.
• Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.
• C’est prêt !