Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !
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Encore une recette piochée chez Lolo Tambouille : un cake à la carotte et à la bûche de chèvre, facile et rapide à préparer ! Accompagné d’une salade verte, il fera un dîner parfait.
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients :
4 œufs
15cl de lait
5cl d’huile d’olive
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 belles carottes
250g de bûche de chèvre
Basilic
Noisettes concassées (ou pignons de pin, noix, graines…)
Recette :
Éplucher et râper finement les carottes.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajouter la farine et mélanger délicatement pour l’incorporer à la préparation.
Ajouter les carottes râpées, la levure chimique et saupoudrer de basilic. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un moule à cake allant au four (beurré ou recouvert de papier sulfurisé), verser la moitié de la préparation.
Déposer la bûche de chèvre et recouvrir avec le reste de la préparation.
Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !
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C’est sur la page de Lolo Tambouille que j’ai découvert cette recette qui m’a immédiatement tapé dans l’œil ! En même temps, difficile de ne pas craquer face à un délicieux reblochon ! Aussitôt repérée, aussitôt testée… et validée !
Quiche aux oignons, bacon et reblochon – Une drôle de Mirabelle
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients :
1 pâte brisée ou feuilletée
2 oignons jaunes
1 oignon rouge
100g d’allumettes de bacon
1/2 reblochon
2 œufs
15cl de crème liquide
Huile d’olive
Recette :
Éplucher et émincer finement les oignons.
Détailler le reblochon en lamelles.
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire colorer les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter les allumettes de bacon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les œufs et la crème liquide.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte et répartir le mélange oignons / bacon dessus.
Recouvrir avec les tranches de reblochon.
Verser l’appareil à quiche.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Déguster avec une salade verte.
Quiche aux oignons, bacon et reblochon – Une drôle de Mirabelle
Mr Mirabelle m’a demandé de mettre un Hachis Parmentier au menu : aussitôt dit, aussitôt fait ! Et voici le résultat ! Il y a déjà deux autres recettes sur le blog, dont celle de Cyril Lignac, mais j’ai eu envie de varier un peu les plaisirs 😉. Vous avez donc l’embarras du choix !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
350g bœuf haché
600g de pommes de terre
15cl de crème liquide
30g de beurre
1 oignon
5-6 champignons de Paris
3-4 carottes
200g concassé de tomates
50g de parmesan râpé
Basilic ou origan
Chapelure
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Éplucher et émincer finement l’oignon, les champignons et les carottes.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre pendant une douzaine de minutes. Égoutter.
Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les réduire en purée. Verser la crème liquide, ajouter le beurre et saler. Saupoudrer de parmesan et bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse. N’hésitez pas ajouter un peu de crème si vous la trouvez trop épaisse.
Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile et faire revenir la viande hachée pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes (oignon, champignons et carottes) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser le concassé de tomates, saupoudrer de basilic ou d’origan, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 mn.
Répartir la viande dans un plat allant au four et recouvrir de purée. Saupoudrer ensuite de chapelure.
Enfourner le hachis sous le grill du four à 240 degrés et faire gratiner 4 à 5 minutes. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle !
🚨 Alerte tuerie ! Mr Mirabelle et moi avons littéralement craqué sur ce curry de pois chiches bourré de saveurs 😋 Accompagné d’un simple riz blanc, préparez-vous à vous régaler !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600g de pois chiches (cuits)
1 oignon
3 gousses d’ail
400g de sauce tomate
40cl de lait de coco
100-120g de tomates cerises
5cl de jus de citron
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de muscade râpée
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Eplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
Couper les tomates cerises en deux.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
Verser la sauce tomate puis le lait de coco. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les épices et mélanger à nouveau.
Ajouter les tomates cerises, puis les pois chiches égouttés.
Saler et poivrer.
Verser le jus de citron.
Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant une dizaine de minutes.
Servir avec du riz blanc et des naans pour encore plus de gourmandise !
Gratin de quenelles à la sauce tomate – Une drôle de Mirabelle
J’avais déjà testé le gratin de quenelles à la béchamel : la recette se trouve d’ailleurs sur le blog 😉 . Aujourd’hui, c’est une variante à la sauce tomate que j’ai choisi de vous proposer ! Préparez-vous : la recette est ultra simple et même mini cobaye a adoré !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 quenelles fraîches
4 tranches de jambon
Fromage râpé
2 boîtes de tomates concassées
2 oignons
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Éplucher et émincer finement les oignons.
Dans une casserole bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés jusqu’à coloration.
Ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes à couvert. Mélanger régulièrement.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enrouler chaque quenelle dans une tranche de jambon.
Disposer les quenelles dans un plat allant au four et verser la sauce tomate dessus.
Cake au bacon et à la raclette – Une drôle de Mirabelle
Aaaah la raclette ! C’est le plat hivernal par excellence ! Mais que faire avec la charcuterie et les tranches de fromage restantes ? Un cake salé bien sûr !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).
Ingrédients :
250g de farine
100g de crème fraîche épaisse
1 sachet de levure chimique
4 œufs
Reste de charcuterie (par exemple : jambon cru, viande de grison, pancetta). A défaut vous pouvez aussi utiliser des lardons ou des allumettes de bacon.
150g de raclette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Couper la charcuterie et le fromage à raclette en morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Faire un puit au centre et ajouter les 4 œufs. Mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter la crème fraîche et l’huile d’olive et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la charcuterie et les dés de fromage. Saler, poivrer et mélanger à l’aide d’une maryse.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Une drôle de Mirabelle 