Mr Mirabelle m’a demandé de mettre un Hachis Parmentier au menu : aussitôt dit, aussitôt fait ! Et voici le résultat ! Il y a déjà deux autres recettes sur le blog, dont celle de Cyril Lignac, mais j’ai eu envie de varier un peu les plaisirs 😉. Vous avez donc l’embarras du choix !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350g bœuf haché
- 600g de pommes de terre
- 15cl de crème liquide
- 30g de beurre
- 1 oignon
- 5-6 champignons de Paris
- 3-4 carottes
- 200g concassé de tomates
- 50g de parmesan râpé
- Basilic ou origan
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Éplucher et émincer finement l’oignon, les champignons et les carottes.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre pendant une douzaine de minutes. Égoutter.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les réduire en purée. Verser la crème liquide, ajouter le beurre et saler. Saupoudrer de parmesan et bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse. N’hésitez pas ajouter un peu de crème si vous la trouvez trop épaisse.
- Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile et faire revenir la viande hachée pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes (oignon, champignons et carottes) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Verser le concassé de tomates, saupoudrer de basilic ou d’origan, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 mn.
- Répartir la viande dans un plat allant au four et recouvrir de purée. Saupoudrer ensuite de chapelure.
- Enfourner le hachis sous le grill du four à 240 degrés et faire gratiner 4 à 5 minutes. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle !
- C’est prêt !
Une drôle de Mirabelle 
Bonjour
A chaque fois que j’ai testé un hachis maison j’ai toujours trouvé ma viande trop fade ou trop sèche. Comment donne votre assaisonnement ici ? Merci de vos recettes cela m’aide pas mal les soirs de grand vide d’idées lol et il y en a mdr 🤣 souvent.
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Je la mélange avec de la tomate concassée ou du coulis de tomates (ou de la sauce tomate cuisinée, bref ce que j’ai sous la main 🤣). Pour donner plus de goût, j’ai mis des carottes et des champignons et vous pouvez ajouter des épices comme du basilic ou de l’origan par exemple !
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