Velouté de lentilles corail & carottes au curry

Les températures ont chuté et chez les Mirabelle, on se réchauffe avec un délicieux velouté de lentilles corail & carottes 🥕 parfumé au curry massala & ail grillé de lounaepicesdumonde. Si vous aimez surprendre vos papilles avec des épices originales et artisanales, n’hésitez pas à aller jeter un œil sur leur site ! Le choix est tel que vous aurez du mal à vous décider 😉

Mais revenons-en à la recette : je vous la donne en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo ou au Companion. Bon appétit !

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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (à condition d’ajouter le lait de coco – optionnel – à la dernière minute – sinon 2 jours de conservation). Sinon, direction le congélateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 180g de lentilles corail
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 litre d’eau (vous pouvez y ajouter des cubes de bouillon de légumes)
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
• Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
• Ajouter ensuite les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer.
• Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
• A la fin de la cuisson, mixer au blender.

Recette au Cookeo

• Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
• Ajouter les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer.
• Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
• A la fin de la cuisson, mixer au blender.

Recette au Companion

• Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
• Dans la cuve munie de la lame ultrablade, hacher l’oignon – Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajouter l’huile d’olive, les carottes et faire revenir – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes
• Ajouter les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer – Programme Soupe P1 – 25 minutes.
• Déguster !

N.B : si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait ajouter 20cl de lait de coco ou de la crème liquide !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !