Ces cassolettes au saumon, poireaux et oeufs nous ont ré-ga-lés ! Accompagnez-les d’une salade et de pommes de terre grenailles, vous aurez ainsi un repas complet !
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Conservation : 1 jour au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200g crème liquide
- 2-3 blancs de poireau (400g)
- Ciboulette fraîche
- 2 oignons
- 200g de saumon fumé
- 4 œufs
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Émincer finement les blancs de poireaux.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les poireaux émincés, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. À mi-cuisson, verser un fond d’eau et poursuivre la cuisson à couvert.
- Couper le saumon fumé en lanières.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Dans un saladier, mélanger la ciboulette ciselée, le saumon et la crème liquide. Ajouter le mélange oignons & poireaux. Poivrer et bien mélanger. Ne pas saler car le saumon apporte déjà du sel !
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels.
- Creuser un petit puit et y casser un œuf.
- Déposer les ramequins dans un plat allant au four. Verser un fond d’eau dans le plat et enfourner 10 à 15 min environ, le jaune doit rester coulant.
- Dégustez !
Une drôle de Mirabelle 