Velouté de potiron au lait de coco

Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer ? C’est aussi une façon parfaite de faire manger des légumes aux enfants et de finir tous les légumes qui peuvent traîner au fond du réfrigérateur ! Aujourd’hui, il me restait du potiron et des pommes de terre ! Hop hop hop : on découpe le tout et on le transforme en soupe !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Conservation : 4 jours au réfrigérateur, sans le lait de coco. Sinon, 2 jours. Vous pouvez également la congeler, dans ce cas, ne remplissez votre contenant qu’au 2/3 pour éviter qu’il ne casse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600g de potiron
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 litre de bouillon de légumes environ (eau + 2 cubes)
  • Lait de coco
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux : oignons, potiron et pommes de terre.
  • Dans un faitout, faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive.
  • Couvrir les légumes avec le bouillon (ils doivent être juste recouverts d’eau).
  • Saler & poivrer.
  • Laisser mijoter 40 minutes à feu doux environ.
  • A la fin de la cuisson, quand les légumes sont bien tendres et fondants, ajouter le lait de coco et mixer le tout.

Recette au Companion

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux : oignons, potiron et pommes de terre.
  • Mettre les légumes dans la cuve du Companion avec le mélangeur : verser un filet d’huile d’olive et lancer le programme Slow Cook P1 – 5 minutes – 130 degrés.
  • Remplacer le mélangeur par la lame ultrablade et couvrir les légumes avec le bouillon. Saler et poivrer.
  • Lancer le programme Soupe P1 – 40 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter le lait de coco et relancer en mode pulse quelques secondes.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur “Velouté de potiron au lait de coco

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :