Chorba végétarienne

Une chorba, ça vous dit ? Mais pas n’importe laquelle : une chorba végétarienne ! Au fil de mes recherches, je suis tombée sur une recette de Cuisine Addict, que j’ai ensuite adapté au Companion et à mes préférences. Je vous donne ma version ci-dessous, j’espère qu’elle vous plaira !

Comme d’habitude, je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Temps de conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (vous pouvez aussi la congeler) mais idéalement, n’ajoutez les pâtes qu’au moment de la réchauffer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,2 litre de bouillon de légumes (personnellement, je mets 2 cubes de légumes)
  • 1 à 2 oignons
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 courgettes (en hiver, remplacez-la par du navet par exemple)
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 poignée de pois chiches (pensez à les faire tremper toute une nuit dans de l’eau froide si vous les achetez crus !)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 400g de tomates concassées
  • 100g de lentilles blondes
  • 100g de pâtes (type vermicelle, langues d’oiseaux / risetti)
  • Raz-El-Hanout
  • Canelle
  • Paprika
  • Coriandre
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Éplucher les légumes, couper la courgette et la carotte en rondelles et émincer les oignons et les gousses d’ail.
  • Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les autres légumes, le concentré de tomates, les tomates concassées, les épices et le bouillon de légumes. Saler & poivrer. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, ajouter les pois-chiches et les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires (regardez le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de lentilles : on compte généralement 20-25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10-15 minutes pour des lentilles corail et plutôt 30 minutes pour les lentilles blondes).
  • 8 minutes avant la fin, ajouter les pâtes.
  • Parsemer de coriandre au moment de servir.

Recette au Companion

  • Éplucher les légumes et couper la courgette et la carotte en rondelles.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher les oignons et les gousses d’ail puis faire revenir en programme P1 Slow Cook pendant 5 minutes.
  • Remplacer la lame par le mélangeur et ajouter les autres légumes, le concentré de tomates, les tomates concassées, les épices et le bouillon de légumes. Saler & poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter les pois-chiches et les lentilles.
  • Relancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
  • 8 minutes avant la fin du programme, ajouter les pâtes.
  • Parsemer de coriandre au moment de servir.

Astuce Batch-Cooking : Ajoutez les pâtes le jour de la dégustation uniquement, au moment de réchauffer la soupe ! Cela évitera qu’elles absorbent trop de bouillon ! Et n’hésitez pas à rajouter un peu de bouillon le jour J si vous la trouvez trop épaisse.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur “Chorba végétarienne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :