Chorba végétarienne

Une chorba, ça vous dit ? Mais pas n’importe laquelle : une chorba végétarienne ! Au fil de mes recherches, je suis tombée sur une recette de Cuisine Addict, que j’ai ensuite adapté au Companion et à mes préférences. Je vous donne ma version ci-dessous, j’espère qu’elle vous plaira !

Comme d’habitude, je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Temps de conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (vous pouvez aussi la congeler) mais idéalement, n’ajoutez les pâtes qu’au moment de la réchauffer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1,2 litre de bouillon de légumes (personnellement, je mets 2 cubes de légumes)
• 1 à 2 oignons
• 1 à 2 gousses d’ail
• 1 ou 2 courgettes (en hiver, remplacez-la par du navet par exemple)
• 1 ou 2 carottes
• 1 poignée de pois chiches (pensez à les faire tremper toute une nuit dans de l’eau froide si vous les achetez crus !)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 400g de tomates concassées
• 100g de lentilles blondes
• 100g de pâtes (type vermicelle, langues d’oiseaux / risetti)
• Raz-El-Hanout
• Canelle
• Paprika
• Coriandre
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Éplucher les légumes, couper la courgette et la carotte en rondelles et émincer les oignons et les gousses d’ail.
• Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter ensuite les autres légumes, le concentré de tomates, les tomates concassées, les épices et le bouillon de légumes. Saler & poivrer. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
• Au bout de 20 minutes, ajouter les pois-chiches et les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires (regardez le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de lentilles : on compte généralement 20-25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10-15 minutes pour des lentilles corail et plutôt 30 minutes pour les lentilles blondes).
• 8 minutes avant la fin, ajouter les pâtes.
• Parsemer de coriandre au moment de servir.

Recette au Companion

• Éplucher les légumes et couper la courgette et la carotte en rondelles.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher les oignons et les gousses d’ail puis faire revenir en programme P1 Slow Cook pendant 5 minutes.
• Remplacer la lame par le mélangeur et ajouter les autres légumes, le concentré de tomates, les tomates concassées, les épices et le bouillon de légumes. Saler & poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
• A la fin du programme, ajouter les pois-chiches et les lentilles.
• Relancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
• 8 minutes avant la fin du programme, ajouter les pâtes.
• Parsemer de coriandre au moment de servir.

Astuce Batch-Cooking : Ajoutez les pâtes le jour de la dégustation uniquement, au moment de réchauffer la soupe ! Cela évitera qu’elles absorbent trop de bouillon ! Et n’hésitez pas à rajouter un peu de bouillon le jour J si vous la trouvez trop épaisse.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !