La quiche lorraine : un classique de la cuisine française ! Elle peut aussi bien se déguster en entrée, qu’en plat du soir accompagnée d’une salade ! Et même garnir un buffet apéritif ! C’est sûrement un des premiers plats que j’ai appris à faire et je vous partage ici la recette que ma sœur m’a donné il y a plusieurs années !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pâte brisée :
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 7cl d’eau
Appareil :
- 1/2 litre de lait
- 3 œufs
- 100g de farine
- Sel & Poivre
Autres ingrédients :
- 150g de lardons
- 4 tranches de jambon
- Champignons de Paris
- 100g de gruyère
Recette
- Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée.
- Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les œufs, le lait et la farine (au Companion avec le pétrisseur concasseur – Programme Pâte P3).
- Émincer les champignons et couper le jambon en dés.
- Répartir les lardons, les dés de jambon et les champignons sur la pâte brisée.
- Verser l’appareil à quiche sur la pâte et la garniture.
- Parsemer de gruyère (ou de comté râpé dans mon cas) – Facultatif (il me semble qu’il n’y en a pas dans la recette originale 🙂
- Cuisson au four 35-40 minutes à 200 degrés (à surveiller en fonction de votre four).
N.B : pour une version allégée, optez pour une quiche sans pâte tout simplement !
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Une drôle de Mirabelle 
Ouh là là…des champignons de la farine ( dans l’appareil) et du gruyère dans la quiche lorraine….c’est pas conventionnel tout ça…le puriste lorrain ne sera pas content….😉😀
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Oui, c’est pour ça que je l’ai renommé en « façon Mirabelle » 🤣🤣🤣
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