Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un classique chez les Mirabelle ! Il accompagne souvent nos repas du dimanche, accompagné d’un délicieux poulet rôti ou de filets de poulet à la crème de parmesan comme sur la photo ! Chacun a sa recette fétiche, je vous livre ici la mienne en version traditionnelle ou adaptée au Companion !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne recommande pas le congélateur car les pommes de terre supportent généralement mal la décongélation)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250g de lait
• 20cl de crème liquide
• Muscade
• Comté râpé
• Sel & poivre
• Huile d’olive

Recette

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés pendant quelques minutes.
• Dans un grand faitout, verser le lait et la crème liquide. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, saler, poivrer et parsemer de muscade. Porter à ébullition.
• Une fois à ébullition, baisser le feu. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et laisser cuire pendant 10-15 minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser dans un plat à gratin et parsemer généreusement de comté.
• Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

Recette au Companion

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon et la gousse d’ail – Vitesse 11 pendant 15 secondes. Rabattre la préparation au centre de la cuve à l’aide de la spatule.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
• Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés – Programme SlowCook – P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• A la fin du programme, ajouter le lait, la crème liquide et les rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer de muscade. Lancer en vitesse 3 – 100 degrés – 14 minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser dans un plat à gratin et parsemer généreusement de comté.
• Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.