Tarte aux tomates multicolores, moutarde, oignons et miel

Tarte aux tomates multicolores, moutarde, oignons et miel – Une drôle de Mirabelle

Les tomates françaises sont enfin de retour sur les étales ! Et c’est sous la forme d’une jolie tarte multicolore que j’ai choisi de les mettre à l’honneur cette semaine. Et « tomate cerise » sur le gâteau (vous apprécierez… ou pas le subtile jeu de mots 🤣), elle est ultra simple à réaliser. Aucune excuse donc pour ne pas la mettre au menu !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (les tomates rendant beaucoup d’eau, je déconseille le congélateur).

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates (multicolores ou non)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Moutarde
  • Chapelure
  • 1 burrata (optionnel)

Recette :

  • Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque ou un plat rond allant au four (préalablement recouvert de papier sulfurisé).
  • Tartiner la pâte d’une fine couche de moutarde jusqu’à 2cm du bord environ.
  • Saupoudrer de chapelure (les tomates rendent beaucoup d’eau, cela évitera que la pâte ne détrempe trop à la cuisson).
  • Couper les tomates en rondelles et les disposer en rond sur la pâte, idéalement en alternant les couleurs.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Rabattre les bords de la pâte sur la tarte.
  • Éplucher et émincer l’oignon en fines rondelles. Les mettre dans un bol et les mélanger avec deux cuillères à soupe de miel.
  • Répartir les oignons au miel sur la tarte.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
  • A la sortie du four, ajouter la burrata (facultatif).
  • Dégustez !
Tarte aux tomates multicolores, moutarde, oignons et miel – Une drôle de Mirabelle

Menu Hiver #Semaine 12 (2022)

Menu Hiver #Semaine 12 (2022) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Menu Hiver #Semaine 11 (2022)

Menu Hiver #Semaine 11 (2022) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Tarte feuilletée aux oignons rouges et chèvre

J’adore les tartes salées tellement les recettes sont infinies ! Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse tarte aux oignons rouges et au chèvre râpé qui devrait ravir petits et grands !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4-5 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 120g de chèvre râpé
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer les oignons en fines rondelles.
  • Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons une dizaine de minutes.
  • Déglacer les oignons avec le vinaigre balsamique. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Étaler votre pâte feuilletée dans un plat allant au four.
  • Répartir le chèvre râpé sur la pâte.
  • Recouvrir avec les oignons.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Poulet au citron vert, gingembre et miel

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette découverte sur le site de Sabn’Pepper ! Et si vous cherchez encore une raison de la mettre au menu, ces deux arguments devraient finir de vous convaincre : elle sent bon le soleil et surtout… elle est ultra simple à préparer. Une fois la marinade faite, la cuisson se fait toute seule au four !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 citrons vert
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  • La veille au soir (ou au moins 1h avant), préparer la marinade :
    • Éplucher et émincer finement la gousse d’ail.
    • Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’ail, le gingembre et le miel. Saler, poivrer et bien mélanger.
    • Dans un saladier (ou un plat avec couvercle), disposer les cuisses de poulet et verser la marinade dessus. Bien mélanger pour que la viande s’imprègne de la marinade.
    • Réserver au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préchauffer le four à 180 degrés.
  • Enfourner les cuisses de poulet pendant 45 minutes.
  • C’est prêt !

Galettes de poisson au citron vert & 4 épices

J’ai découvert cette recette sur le site de Sabn’Pepper et elle m’a tout de suite fait envie ! Parfumées au citron vert et aux 4 épices, ces galettes de poisson ont remporté un grand succès à la maison ! Tellement que je n’ai pas eu le temps de les prendre en photo ! Et pour encore plus de gourmandise, j’ai choisi de les servir avec une sauce crémeuse au citron et à la moutarde.

Conservation : 24h au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Galettes de poisson :

  • 600g de poisson blanc (églefin, merlu ou cabillaud par exemple)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Aneth
  • 1 citron vert
  • 1 pointe de piment
  • 1/2 cuillère café de 4 épices
  • Sel et poivre
  • Beurre

Sauce :

  • 10g de beurre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 20cl de crème liquide
  • 5cl de jus de citron
  • Aneth
  • Sel et poivre

Recette :

Galettes de poisson :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
  • Hacher le poisson (j’ai utilisé mon Companion avec la lame ultrablade mais vous pouvez aussi le hacher au couteau tout simplement).
  • Dans un saladier, mélanger le poisson avec la crème fraîche, l’œuf et la farine.
  • Verser le jus de citron et ajouter l’oignon et l’ail émincés. Saupoudrer la demie cuillère à café de 4 épices et la pointe de piment. Saler, poivrer et bien mélanger. N.B : pour que vos galettes se tiennent bien, la préparation ne doit pas être trop liquide. Si tel est le cas, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
  • Former vos galettes : pour éviter qu’elles se délitent à la cuisson il est important de bien les « tasser ». Pour cela, vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce dans lequel vous déposez le mélange que vous tassez à l’aide d’une cuillère.
  • Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre. Déposer vos galettes de poisson et faire cuire environ 5 minutes sur chaque face.

Sauce :

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis verser la crème liquide.
  • Ajouter la moutarde et le jus de citron. Saupoudrer d’aneth, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe un peu.
  • Napper les galettes de poisson avec la sauce.
  • C’est prêt !

Poulet à la libanaise

J’ai découvert cette recette sur le site de Cuisine Actuelle. À base de citron, d’épices, d’ail et d’oignons rouges, cette recette est un condensé de saveurs dont vous me direz des nouvelles ! Et pour ne rien gâcher, elle est super simple à préparer 😉

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulets
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons jaunes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • Persil
  • Sel et poivre

Recette :

  • La veille :
    • Pressez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail.
    • Dans un saladier, mélanger les cuisses de poulet avec les épices, l’ail et l’huile d’olive. Saler et poivrer. N.B : n’hésitez pas à utiliser un pinceau pour bien badigeonner vos cuisses de poulet.
    • Filmer et entreposer une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain :
    • Préchauffer le four à 180 degrés.
    • Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
    • Couper 1 citron en tranches et répartir les tranches sur les cuisses de poulet.
    • Presser le jus de l’autre citron et le verser sur la viande.
    • Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes.
  • Pendant la cuisson du poulet, éplucher et émincer l’oignon rouge en tranches.
  • A la sortie du four, disposer les tranches d’oignon rouge sur le poulet et saupoudrer de persil.

N.B : vous pouvez accompagner ce plat de boulgour ou de riz par exemple !

Menu Hiver #Semaine 10 (2022)

Menu Hiver #Semaine 10 (2022) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Menu Hiver #Semaine 9 (2022)

Menu Hiver #Semaine 9 (2022) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Menu Hiver #Semaine 8 (2022)

Menu Hiver #Semaine 8 (2022) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !