Tarte lardons & carottes

Cette tarte est parfaite pour écouler un stock de carottes et faire manger des légumes à toute la famille ! Je vous livre ici deux manières de préparer les carottes : soit sous la forme d’une purée, soit sous la forme de carottes râpées. À vous de choisir celle qui vous met le plus en appétit !

Conservation : 2-3 jours (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients :

Pâte brisée ou pâte feuilletée
500g de carottes
200g de lardons (facultatif)
70g de crème
Cumin
Sel & Poivre

Recette

Préparer les carottes :
- Version 1 : en purée
  - Éplucher et couper les carottes en morceaux.
  - Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes). Au Cookeo, mettre les carottes dans le panier vapeur, verser 200ml d’eau dans la cuve et lancer 15 minutes en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle).
  - Une fois les carottes cuites, les réduire en purée, ajouter la crème & le cumin. Saler & poivrer et bien mélanger le tout.
- Version 2 : râpées
  - Éplucher et râper les carottes (vous pouvez également ajouter un oignon si vous le souhaitez).
  - Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les carottes râpées pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin selon votre goût.
  - Hors du feu, ajouter la crème et bien mélanger.
Facultatif : faire cuire les lardons à la poêle et les égoutter pour éliminer le gras.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Répartir les carottes (en purée ou râpées) sur la pâte.
Facultatif : disposer les lardons sur la tarte.
Enfourner 20-25 minutes à 180 degrés.