Carottes vichy

La carotte est un légume que les enfants mangent plutôt facilement. Mais en dehors de la purée ou des carottes râpées, que faire avec ce légume orange ? Des carottes vichy !

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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de carottes
  • 1 à 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Bouillon de légumes
  • Persil
  • 30g de beurre
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter les carottes et recouvrir avec le bouillon de légumes (comptez environ 10cl pour 100g de carottes).
  • Laisser mijoter pendant 30-40 minutes (selon la taille de vos rondelles) jusqu’à ce que les carottes soient cuites en remuant de temps en temps.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Bien mélanger.
  • C’est prêt !

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’ail et l’oignon – V10 pendant 30 secondes. Renouveler l’opération si nécessaire.
  • Remplacer l’ultrablade par le mélangeur.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux, les carottes et 80g de bouillon de légumes. Saler, poivrer et lancer en vitesse 2 – 100 degrés – 30 minutes.
  • Saupoudrer de persil et lancer en vitesse 2 – 100 degrés – 3 minutes.
  • C’est prêt !

N.B : pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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