Carottes vichy

La carotte est un légume que les enfants mangent plutôt facilement. Mais en dehors de la purée ou des carottes râpées, que faire avec ce légume orange ? Des carottes vichy !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg de carottes
• 1 à 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Bouillon de légumes
• Persil
• 30g de beurre
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter les carottes et recouvrir avec le bouillon de légumes (comptez environ 10cl pour 100g de carottes).
• Laisser mijoter pendant 30-40 minutes (selon la taille de vos rondelles) jusqu’à ce que les carottes soient cuites en remuant de temps en temps.
• Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Bien mélanger.
• C’est prêt !

Recette au Companion :

• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’ail et l’oignon – V10 pendant 30 secondes. Renouveler l’opération si nécessaire.
• Remplacer l’ultrablade par le mélangeur.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux, les carottes et 80g de bouillon de légumes. Saler, poivrer et lancer en vitesse 2 – 100 degrés – 30 minutes.
• Saupoudrer de persil et lancer en vitesse 2 – 100 degrés – 3 minutes.
• C’est prêt !

N.B : pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche !