Cabillaud sauce citron moutarde aux baies roses

Qui aime le poisson 🐟 ? J’en cuisine rarement mais en découvrant cette recette sur la page de « Mon Assiette Gourmande », j’ai tout de suite eu l’eau à la bouche 😋 En plus d’être délicieuse, cette recette est idéale pour les soirs de semaine : prête en 15 minutes, elle ravira toute la tablée !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de cabillaud
• 2 cuillères à soupe de fumet de poisson
• 10g de beurre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 20cl de crème liquide
• 5cl de jus de citron
• Baies roses
• Sel et poivre

Recette :

• Dans une grand marmite, délayer deux cuillères à soupe de fumet de poisson dans un litre d’eau. Porter à ébullition.
• Plonger les dos de cabillaud dans l’eau bouillante et laisser cuire dans le bouillon pendant 10 minutes à feu moyen (NB : les miens étaient surgelés, en cas de cabillaud frais, prévoir peut-être quelques minutes de moins).
• Pendant ce temps, préparer la sauce :
  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis verser la crème liquide.
  • Ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe un peu.
• Égoutter le poisson et le napper de sauce. Parsemer de baies roses et servir avec du riz ou l’accompagnement de votre choix.
• C’est prêt !