Sauce bolognaise

Il y a quelques temps, je vous ai partagé une recette de sauce bolognaise végétarienne. Cette fois-ci, retour aux basiques avec cette sauce bolognaise à la viande ultra simple ! N’hésitez pas à en préparer en quantité et à la congeler, c’est la solution parfaite quand on n’a pas envie de cuisiner !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo !

Conservation : 3 jours au réfrigérateur (ou sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches lorsque c’est la saison)
  • 30g de concentré de tomates
  • 300g de viande hachée
  • Basilic
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Émincer les oignons et l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
  • Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Recette au Companion

  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer les oignons et l’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
  • N.B : Si vous aimez la bolognaise bien « hachée », conservez la lame ultrablade pour la suite de la recette. Sinon, remplacez-la par le mélangeur.
  • Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter la viande, la pulpe de tomates, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre – Programme Slowcook P2 – 90° – 30 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Recette au Cookeo

  • Émincer les oignons et l’ail.
  • Dans la cuve du Cookeo en mode doré, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
  • Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir, toujours en mode doré, quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre. Bien mélanger et lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

N.B : vous pouvez bien entendu remplacer la pulpe de tomates par des tomates fraîches lorsque c’est la saison ! Et personnaliser la recette en ajoutant par exemple des champignons ou des petits morceaux de carottes !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

5 commentaires sur « Sauce bolognaise »

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