Rôti de porc en cocotte au four

Rôti de porc en cocotte au four – Une drôle de Mirabelle

Ce soir, c’est Mr Mirabelle qui a pris les commandes de la cuisine ! Au menu, un délicieux rôti de porc lentement cuit au four pendant 2 heures avec de l’ail confit. Verdict : un délice !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 rôti de porc de 1,2 à 1,5kg
  • 2 oignons
  • 200g de champignons de Paris
  • 6-8 gousses d’ail
  • 20cl de fond de veau
  • Vin blanc
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Éplucher et émincer les oignons.
  • Émincer les champignons.
  • Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive.
  • Faire revenir les oignons jusqu’à coloration, puis ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter le rôti de porc et le faire revenir sur toutes ses faces.
  • Retirer le rôti et déglacer le fond de la cocotte avec un demi-verre de vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.
  • Replacer le rôti, verser 20cl de fond de veau, ajouter les gousses d’ail non épluchées et fermer la cocotte.
  • Enfourner pendant 2h au four à 160 degrés.

N.B : vous pouvez accompagner ce rôti de flageolets. Il vous suffira de les réchauffer directement dans la cocotte pour qu’ils s’imprègnent de la sauce !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

4 commentaires sur « Rôti de porc en cocotte au four »

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