Soupe aux carottes & chou blanc

J’ai improvisé cette soupe car il me restait du chou-blanc et des carottes après avoir réalisé une salade coleslaw. Et je me doutais bien qu’un demi chou-blanc abandonné seul au monde au fond de mon frigo risquait de dépérir si je ne lui réglais pas rapidement son sort 😉 Résultat : cette soupe onctueuse a fait l’unanimité !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1/2 chou-blanc
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 25cl de vin blanc
  • 70cl de bouillon de volaille (eau + cube)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Couper le chou-blanc en morceaux.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les morceaux de chou-blanc et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter les morceaux de carotte, le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant une quarantaine de minutes.
  • Mixer les légumes (ajouter de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide).

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Couper le chou-blanc en morceaux.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration.
  • Toujours en mode doré, ajouter les morceaux de chou-blanc et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter les morceaux de carotte, le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 20 minutes.
  • Mixer les légumes (ajouter de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide).

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper l’oignon en gros morceaux.
  • Éplucher et couper les carottes en morceaux.
  • Couper le chou-blanc en morceaux.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignon – V10 pendant 20 secondes.
  • Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon – Programme SlowCook P1 – 5mn – 130 degrés.
  • Ajouter les morceaux de chou-blanc et verser un nouveau filet d’huile d’olive. Relancer le programme SlowCook P1 – 5mn – 130 degrés.
  • Ajouter les morceaux de carotte, le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et lancer le programme Soupe – P1 – 40mn. A la fin du programme, ajouter de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur “Soupe aux carottes & chou blanc

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :