Galettes de poisson au citron vert & 4 épices

J’ai découvert cette recette sur le site de Sabn’Pepper et elle m’a tout de suite fait envie ! Parfumées au citron vert et aux 4 épices, ces galettes de poisson ont remporté un grand succès à la maison ! Tellement que je n’ai pas eu le temps de les prendre en photo ! Et pour encore plus de gourmandise, j’ai choisi de les servir avec une sauce crémeuse au citron et à la moutarde.

Conservation : 24h au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Galettes de poisson :

  • 600g de poisson blanc (églefin, merlu ou cabillaud par exemple)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Aneth
  • 1 citron vert
  • 1 pointe de piment
  • 1/2 cuillère café de 4 épices
  • Sel et poivre
  • Beurre

Sauce :

  • 10g de beurre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 20cl de crème liquide
  • 5cl de jus de citron
  • Aneth
  • Sel et poivre

Recette :

Galettes de poisson :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
  • Hacher le poisson (j’ai utilisé mon Companion avec la lame ultrablade mais vous pouvez aussi le hacher au couteau tout simplement).
  • Dans un saladier, mélanger le poisson avec la crème fraîche, l’œuf et la farine.
  • Verser le jus de citron et ajouter l’oignon et l’ail émincés. Saupoudrer la demie cuillère à café de 4 épices et la pointe de piment. Saler, poivrer et bien mélanger. N.B : pour que vos galettes se tiennent bien, la préparation ne doit pas être trop liquide. Si tel est le cas, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
  • Former vos galettes : pour éviter qu’elles se délitent à la cuisson il est important de bien les « tasser ». Pour cela, vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce dans lequel vous déposez le mélange que vous tassez à l’aide d’une cuillère.
  • Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre. Déposer vos galettes de poisson et faire cuire environ 5 minutes sur chaque face.

Sauce :

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis verser la crème liquide.
  • Ajouter la moutarde et le jus de citron. Saupoudrer d’aneth, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe un peu.
  • Napper les galettes de poisson avec la sauce.
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur « Galettes de poisson au citron vert & 4 épices »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :