Aujourd’hui, c’est une jolie quiche au poulet & girolles que je vous propose ! Bien entendu, vous pouvez remplacer les girolles par un mélange de champignons ou même de simples champignons de Paris 😉

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !).

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 escalopes de poulet
• 200g de girolles
• 1 oignon
• 3 œufs
• 30cl de crème liquide
• Comté râpé
• Curry
• Ciboulette
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper les escalopes de poulet en morceaux.
• Couper les girolles en morceaux.
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration.
• Ajouter les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter les girolles et laisser cuire à feu vif pendant 5-10mn jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
• Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs et la crème liquide. Parsemer de ciboulette et saupoudrer de curry. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Étaler la pâte dans un plat allant au four.
• Répartir le mélange poulet / girolles sur la pâte.
• Verser l’appareil à quiche.
• Parsemer de comté râpé.
• Enfourner pendant 30-35mn à 180 degrés.

L’avantage avec les quiches, c’est qu’elles nous permettent de recycler tout ce qui traîne dans notre frigo ! Et ce week-end, ce sont des poivrons et des filets de poulet qui erraient dans le nôtre 😉 Il y a encore quelques années, je n’aurais pas su quoi en faire. Mais ça, c’était avant ! Et c’est ainsi que j’ai réalisé une pâte brisée maison et improvisé cette délicieuse quiche au poulet & poivrons au curry.

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 filets de poulet
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• Curry
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.
• Couper les filets de poulet en petits morceaux.
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
• Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter les dés de poulet et les faire dorer (inutile de les cuire complètement).
• Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Bien mélanger et réserver.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four.
• Répartir le mélange poulet / poivrons sur la pâte.
• Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs et la crème liquide. Saler et poivrer.
• Verser l’appareil à quiche sur la pâte.
• Enfourner 40 minutes à 180 degrés.

L’été indien est officiellement terminé et le froid est tombé d’un seul coup 🥶 ! Adieu T-shirt, lunettes de soleil et crustacés et bonjour bottines, collants et plats réconfortants ! A commencer par cette tarte façon tartiflette qui régalera à coup sûr toute la tablée !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
• 2-3 pommes de terre (selon la taille)
• 150g de lardons
• 1 oignon rouge
• 1/2 reblochon

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon en demi-rondelles.
• Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
• Couper le reblochon en tranches.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons et ajouter les oignons. Réserver.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
• Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée.
• Recouvrir la pâte avec les rondelles de pommes de terre.
• Répartir le mélange lardons / oignons sur les pommes de terre.
• Disposer les tranches de reblochon.
• Enfourner 35-40 minutes à 180 degrés (n’hésitez pas à recouvrir la tarte avec du papier aluminium à mi cuisson pour éviter qu’elle ne brûle).