Tarte feuilletée aux patates douces, fêta et noix

Il me restait deux patates douces d’une précédente recette. C’est donc dans une délicieuse tarte feuilletée que j’ai décidé de les cuisiner. Un peu de fêta et quelques noix plus tard, voici une recette parfaite pour le dîner !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 2 petites patates douces
• 1 oignon rouge
• 150g de fêta
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Noix
• Herbes de Provence ou thym
• Huile d’olive

Recette :

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Éplucher et couper les patates douces en cubes.
• Disposer les cubes de patate douce sur un tapis en silicone ou une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.
• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter une cuillère à soupe de miel et laisser caraméliser en mélangeant bien.
• Détailler la fêta en dés.
• Dérouler la pâte feuilletée.
• Étaler la crème fraîche dessus.
• Répartir les cubes de patates douces, l’oignon caramélisé et les dés de fêta.
• Parsemer de noix émiettées.
• Enfourner pendant 20mn à 180 degrés.
• Servir avec une salade.