Risotto de coquillettes au jambon & petits pois

Risotto de coquillettes au jambon & petits pois – Une drôle de Mirabelle

Une recette régressive et ultra simple ça vous dit ? Il fallait bien ça pour affronter le Blue Monday, alias le jour le plus déprimant de l’année 😉 Alors ne cherchez plus : ce risotto de coquillettes est fait pour vous !

Je vous propose la recette traditionnelle ou déclinée au Companion ! A vous de choisir celle qui vous convient le mieux !

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Conservation : je vous conseiller de cuisiner le risotto à la minute ! Mais s’il vous en reste, vous pouvez le conserver 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de coquillettes crues
  • 4 tranches de jambon
  • 150g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 70cl de bouillon de légumes
  • 8cl de vin blanc
  • 50g de parmesan
  • Huile d’olive

Recette :

  • Faire bouillir le bouillon de légumes.
  • Pendant ce temps:
    • Éplucher et émincer finement l’oignon.
    • Couper le jambon en dés.
  • Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive et faire colorer l’oignon émincé.
  • Ajouter ensuite les coquillettes, mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  • Verser du bouillon de légumes à hauteur des coquillettes, ajouter les petits pois et mélanger régulièrement jusqu’à absorption. Recommencer l’opération jusqu’à cuisson complète des coquillettes (comptez une douzaine de minutes).
  • Une fois les coquillettes cuites et le bouillon absorbé, retirer la casserole du feu.
  • Ajouter le parmesan et mélanger.
  • Ajouter ensuite les dés de jambon et mélanger à nouveau.
  • Saler et poivrer si besoin.
  • Déguster immédiatement !

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper grossièrement l’oignon.
  • Couper le jambon en dés.
  • Dans la cuve avec la lame ultrablade, émincer l’oignon – V11 pendant 15 secondes.
  • Remplacer l’ultrablade par le mélangeur.
  • Verser un filet d’huile d’olive et lancer le programme SlowCook P1 pendant 7 minutes sans le bouchon. Au bout de 2 minutes, ajouter les coquillettes et le vin blanc.
  • A la fin du programme, verser le bouillon de légumes et ajouter les petits pois. Mettre le bouchon sur petite vapeur et lancer le programme SlowCook P2 – 95 degrés – pendant 10 minutes.
  • Retirer le bouchon et relancer le programme SlowCook P2 – 95 degrés – pendant 10 minutes.
  • Ajouter le parmesan et mélanger avec une spatule.
  • Ajouter ensuite les dés de jambon et mélanger à nouveau.
  • Saler et poivrer si besoin.
  • Déguster immédiatement !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

2 commentaires sur « Risotto de coquillettes au jambon & petits pois »

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