Riz cantonais façon Mirabelle

Aujourd’hui, je vous propose de préparer un riz cantonais façon Mirabelle ! Ultra simple à réaliser, cette recette devrait vite devenir un classique dans votre cuisine !

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200-250g de riz
• 1-2 oignons
• 150g de petits pois (j’opte généralement pour des petits pois surgelés)
• 2 œufs
• 150g de lardons (vous pouvez les remplacer par du jambon)
• Sauce soja salée
• Huile d’olive

Recette :

• Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante, selon le temps indiqué sur le paquet. Si vous optez pour des petits pois surgelés, n’hésitez pas à les faire cuire en même temps que le riz, dans la même casserole.
• Pendant ce temps :
  • Éplucher et émincer les oignons.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et faire revenir les oignons.
• Ajouter ensuite les lardons (ou les morceaux de jambon) et les œufs battus. Remuer constamment les œufs à l’aide d’une spatule afin d’en faire des œufs brouillés.
• Ajouter enfin le riz et les petits pois directement dans la sauteuse. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes.
• Assaisonner avec la sauce soja (j’avoue le faire au feeling, je n’ai donc aucune idée de la quantité ! Je vous invite donc à goûter régulièrement jusqu’à ce que l’assaisonnement soit à votre goût !)
• C’est prêt !