Pâtes sauce à la crème, poulet & champignons

Les pâtes, c’est une institution chez les Mirabelle ! Il faut dire que mini cobaye, la présidente en chef du club LPCLV (Les Pâtes C’est La Vie), veille au grain ! Torsades, fusillis, papillons, macaronis : toutes les formes y passent ! Et ce soir, c’est avec une sauce à base de crème, de poulet et de champignons que j’ai choisi de les accommoder.

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur sans la crème fraîche, 2 jours sinon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g à 400g de pâtes
• 1 à 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 filets de poulet
• 200g de champignons de Paris
• 10cl de vin blanc
• 20cl de crème liquide
• Parmesan (facultatif)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon la durée indiquée sur le paquet.
• Pendant ce temps, préparer la sauce :
  • Éplucher et émincer finement les oignons et les gousses d’ail.
  • Couper les champignons en lamelles.
  • Couper les filets de poulet en morceaux.
  • Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les morceaux de poulet et les faire dorer, avant d’ajouter les champignons. Saler et poivrer.
  • Déglacer au vin blanc et faire réduire jusqu’à cuisson complète du poulet.
  • Ajouter enfin la crème liquide et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 2-3 minutes pour faire épaissir la sauce.
• Verser la sauce sur les pâtes.
• Parsemer de parmesan si vous le souhaitez ! C’est prêt !