Menu Hiver #Semaine 9 (2024)

Menu Hiver #Semaine 9 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Hiver #Semaine 6 (2024)

Menu Hiver #Semaine 6 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Hiver #Semaine 5 (2024)

Menu Hiver #Semaine 5 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Hiver #Semaine 4 (2024)

Menu Hiver #Semaine 4 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Saumon rôti au miel, sauce soja et moutarde à l’ancienne

Saumon rôti au miel, sauce soja et moutarde à l’ancienne – Une drôle de Mirabelle

Il y a quelques temps, je suis tombée sur une recette ultra facile et ultra gourmande de saumon rôti au four, mariné dans une sauce à base de miel, sauce soja et moutarde à l’ancienne. Une recette créée par la souriante claireaumatcha, que j’ai accompagné de ramen pour un repas plébiscité par mes cobayes !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de saumon
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Graines de sésame

Recette :

  • Retirer la peau des filets de saumon et les disposer dans un plat.
  • Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et la moutarde à l’ancienne.
  • Verser la marinade sur les pavés de saumon et bien les enrober.
  • Saupoudrer de graines de sésame.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 40 minutes minimum.
  • Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner 15 minutes.
  • C’est prêt !

Tarte potimarron, bacon et comté

Tarte potimarron, bacon et comté – Une drôle de Mirabelle

Ce soir, c’est une délicieuse tarte feuilletée au potimarron, bacon et comté que je vous propose ! Une recette de la talentueuse lolotambouille : si vous ne la connaissez pas encore, je ne peux que vous encourager à suivre son compte !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 potimarron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100g d’allumettes de bacon
  • Ail en poudre
  • Comté râpé
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Noisettes

Recette :

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Couper le potimarron en 2, retirer les graines et le détailler en fines lamelles (personnellement je préfère éplucher le potimarron mais ce n’est pas obligatoire).
  • Déposer les lamelles de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Arroser avec un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’ail en poudre et d’herbes de Provence.
  • Enfourner 18-20 minutes à 200 degrés.
  • Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
  • Étaler la cuillère à soupe de moutarde sur la pâte.
  • Disposer les lamelles de potimarron rôti, les allumettes de bacon et le comté râpé.
  • Répartir quelques noisettes coupées en 2.
  • Enfourner 15-20mn à 200 degrés.
Tarte potimarron, bacon et comté – Une drôle de Mirabelle

Menu Hiver #Semaine 3 (2024)

Menu Hiver #Semaine 3 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Automne #Semaine 49 (2023)

Menu Automne #Semaine 49 (2023) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Hiver #Semaine 2 (2024)

Menu Hiver #Semaine 2 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses

Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses – Une drôle de Mirabelle

Comme à peu près toute la blogosphère ce week-end, nous avons réalisé notre galette 2024 ! Une galette toute rose, à la crème d’amandes et agrémentée de pralines roses 🤩 pour surprendre nos invités à la découpe.

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Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses – Une drôle de Mirabelle

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Crème d’amande :

  • 100g de poudre d’amande
  • 12g de maïzena
  • 80g de sucre glace
  • 20g de lait d’amande
  • 80g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • Colorant alimentaire
  • Pralines roses

Sirop :

  • 100g d’eau
  • 100g de sucre

Autres ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (pour un beau feuilletage, préférez une pâte feuilletée maison, sinon demandez à votre boulanger !)
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 fève

Recette :

  • Préparer la crème d’amande :
    • Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la maïzena.
    • Ajouter le beurre à cette préparation et mélanger au batteur.
    • Ajouter ensuite les œufs un par un, verser le lait d’amande et battre à nouveau.
    • Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose et des pralines roses concassées. Mélanger.
    • Réserver au réfrigérateur pendant 1h (sinon placer au congélateur pendant 30 minutes).
  • Préparer la dorure :
    • Dans un bol, mélanger un oeuf, un jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau.
    • Réserver au réfrigérateur.
  • Assembler la galette : sur une plaque en silicone (ou sur une feuille de papier sulfurisé), déposer un disque de pâte feuilletée d’environ 20cm de diamètre.
  • Étaler la crème d’amande rose (idéalement en forme d’escargot à l’aide d’une poche à douille), placer la fève et poser le deuxième disque de pâte feuilletée dessus.
Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses – Une drôle de Mirabelle
  • Souder les bords ensemble et retourner la galette.
  • A l’aide d’un couteau, dessiner les motifs de votre choix.
  • Avec un pinceau, dorer la galette avec le mélange à base d’œufs et d’eau.
Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses – Une drôle de Mirabelle
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Pendant ce temps, préparer le sirop :
    • Dans une casserole, verser le sucre et l’eau.
    • Porter à ébullition et réserver.
  • Enfourner pendant 10 minutes à 200 degrés puis baisser la température à 180 degrés. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ.
  • Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un pinceau, étaler une fine pellicule de sirop sur le dessus de la galette.
  • Laisser refroidir et déguster !
Galette des rois à la crème d’amande et pralines roses – Une drôle de Mirabelle