Tarte chèvre & poireaux

Ce que j’aime dans les tartes, c’est qu’on peut les décliner à l’infini ! Et aujourd’hui, c’est une recette à base de chèvre et de poireaux que je vous propose !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

Pâte brisée :

• 250g de farine
• 120g de beurre
• 7 cl d’eau
• Sel

Appareil :

• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel et poivre

Autres ingrédients :

• 3-4 poireaux (ou un sachet de poireaux surgelés)
• 1 bûche de chèvre ou 6 cabecou
• Huile d’olive

Recette

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencer par mélanger la farine et le beurre, puis incorporer progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Pendant ce temps :
  • Émincer finement les poireaux.
  • Couper la bûche de chèvre en rondelles (ou demi-rondelles selon vos goûts). Si vous optez pour des cabecou, inutile de les couper.
  • Réaliser l’appareil à tarte : mélanger les œufs, la crème liquide et le lait, saler & poivrer.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les poireaux émincés pendant une dizaine de minutes.
• Dérouler la pâte brisée et répartir les poireaux dessus. Répartir ensuite les morceaux de chèvre ou les cabecou et verser l’appareil à tarte.
• Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette tarte en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !