Goulasch

Un repas mijoté et si réconfortant lorsqu’il fait froid dehors ! Je vous conseille de le préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé ! Vous pouvez le faire à base de bœuf ou de veau, il se prête aussi bien à l’une ou l’autre de ces viandes ! Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo, j’espère qu’elle vous plaira !

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur ! Dans ce cas, préparez-le sans pommes de terre, elles supportent mal la congélation).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg de joue de boeuf ou de viande pour bourguignon
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 poivrons
• 400g de pulpe de tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 25cl de bouillon de boeuf
• 25cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 à 2 feuilles de laurier
• Carottes
• Pommes de terre
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Émincer les oignons et les gousses d’ail.
• Éplucher et couper les carottes & les pommes de terre.
• Détailler la viande en cubes.
• Dans un grand faitout, faire revenir les oignons émincés, l’ail et les cubes de viande pendant 5-10 minutes.
• Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le paprika, les légumes et les feuilles de laurier. Saler & Poivrer. 
• Mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 environ.

Recette au Cookeo

• Émincer les oignons et les gousses d’ail.
• Éplucher et couper les carottes & les pommes de terre.
• Détailler la viande en cubes.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir les oignons émincés, l’ail et les cubes de viande pendant 5-10 minutes.
• Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le paprika, les légumes et les feuilles de laurier. Saler & Poivrer.
• Mélanger le tout et lancer la cuisson sous pression pendant 45 minutes.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !