Une drôle de Mirabelle

Tartines rillettes de thon et tomates cerises

Ce soir, c’est un repas frais et rapide que je vous propose : des tartines aux rillettes de thon et tomates cerises !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur pour les rillettes de thon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 grandes tartines de pain
140g de thon au naturel
70g de fromage frais ail et fines herbes
Jus de citron
1 cuillère à café rasé de paprika
100g de tomates cerises
Ciboulette
Huile d’olive

Recette :

Égoutter le thon.
Dans un mixeur, mixer ensemble le thon et le fromage frais.
Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, saupoudrer de paprika et mixer à nouveau. Réserver au frais.
Couper les tomates cerises en deux.
Sur une tartine de pain, étaler la rillette de thon et disposer les tomates cerises.
Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de ciboulette.
Déguster avec une salade.

Menu Printemps #Semaine 23 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Clafoutis tomates cerises et jambon cru ❄️
Invisibles aux pommes de terre et lard
Tomates farcies
Viande façon kebab et crudités
Gratin de pâtes aux légumes du soleil

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Menu Printemps #Semaine 22 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Tarte tatin aux tomates cerises et burrata 🥗
Curry de crevettes au lait de coco ❄️ et riz
Moelleux de courgettes ❄️ 🥗
Poulet moutarde à l’ail, romarin et thym et miel ❄️ et pommes de terre

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Menu Printemps #Semaine 21 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Effiloché de bœuf ❄️ et frites de carottes
Quiche à l’italienne 🥗 et salade
Gratin de courgettes et riz au basilic 🥗 et œufs brouillés
Spaghettis carbonara

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Bœuf effiloché en cocotte au four

Il y a quelques temps, j’avais dégusté un délicieux effiloché de bœuf lentement cuit au four lors d’une sortie au restaurant. Je m’étais tellement régalée que je m’étais mise en tête de le refaire à la maison. Pour cette recette, j’ai choisi un beau morceau de paleron que j’ai laissé confire plus de 4h au four. Résultat : une viande terriblement fondante qui s’effiloche à la fourchette !

Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (4 personnes)

Un morceau de paleron d’environ 1kg – 1,2kg
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé
Épices pour grillades
20cl de bouillon de bœuf (eau + 2 cubes de bouillon de bœuf)
Sel et poivre
Huile d’olive

Recette :

Préchauffer le four à 140 degrés.
Faire bouillir le bouillon de bœuf et réserver,
Eplucher et émincer finement l’oignon et l’échalote.
Dans une cocotte bien bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration.
Ajouter le morceau de paleron et le faire revenir sur toutes ses faces.
Déposer l’échalote émincée et les épices (ail, paprika fumé, épices pour grillades) sur le dos du paleron.
Verser le bouillon de bœuf chaud autour du paleron (et non pas dessus). Saler et poivrer.
Enfourner pendant 4h30 à 140 degrés en retournant le morceau de paleron à mi cuisson (vous pouvez aussi réaliser la cuisson en deux temps, la viande infusera ainsi toute la nuit).
Une fois la cuisson terminée, effilocher la viande à la fourchette et bien mélanger pour l’enrober des sucs de cuisson.

Orzo crémeux et poulet au paprika fumé

Ce soir, je vous propose de déguster un délicieux orzo crémeux et son poulet au paprika fumé. Une recette aux airs de risotto et validée par les Mirabelle !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (en cas de restes car, à l’image d’un risotto, c’est un plat qui se déguste immédiatement après cuisson).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets de poulets
350g d’orzo (= pâtes langue d’oiseau)
1 petite boîte de concentré de tomate
25cl de crème liquide
60g de parmesan
1 oignon
1 cuillère à soupe de paprika
80cl de bouillon de légumes
Beurre

Recette :

Éplucher et émincer finement l’oignon.
Couper les filets de poulet en morceaux.
Enrober les morceaux de poulet avec le paprika fumé.
Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre et faire cuire le poulet. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à coloration puis ajouter l’orzo, le concentré de tomates et la crème.
A feu doux, verser le bouillon sur l’orzo au fur et à mesure de son absorption, en remuant continuellement jusqu’à cuisson complète (une vingtaine de minutes pour ma part mais ce n’est pas une science exacte 😉).
Ajouter le parmesan et remuer.
Ajouter le poulet pour le réchauffer.
Déguster immédiatement !

Gratin de patates douces au comté

Aujourd’hui, je vous propose un gratin gourmand de patates douces au comté ! Une recette ultra simple à préparer, que vous pouvez déguster seule ou en accompagnement !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (4 personnes)

4 patates douces (env. 800g)
1 oignon
Ail en poudre
50cl de crème fleurette
150g de comté râpé
Muscade
Huile d’olive
Sel et Poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher et couper les patates douces en cubes.
Disposer les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’ail, saler et poivrer.
Enfourner 10-15mn à 180 degrés (les patates douces doivent rester fermes).
Verser les patates douces précuites dans un plat allant au four.
Mélanger la crème fleurette avec 100g de comté râpé. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Verser le mélange sur les patates douces et bien mélanger.
Répartir le reste de comté râpé sur les patates douces.
Enfourner 40 minutes à 180 degrés.

Menu Printemps #Semaine 13 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Invisibles aux pommes de terre & lard et salade
Pavés de saumon marinés à la sauce soja, miel et graines de sésame & ramen
Paupiettes au vin blanc ❄️ et gratin de patates douces au comté 🥗
Lasagnes bolognaise ❄️

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Menu Printemps #Semaine 12 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Gratin de chou-fleur à la raclette 🥗 et œufs durs
Quiches sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin 🥗 ❄️ et salade
Boulettes kefta ❄️ et semoule
Curry de pois chiches au lait de coco et tomates cerises 🥗 ❄️
Pasta al ragù ❄️

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Invisible aux pommes de terre et lard

C’est la recette gagnante de la semaine, j’ai nommé l’invisible aux pommes de terre ! Après avoir vu passer plusieurs recettes, c’est une fois de plus celle de Lolo Tambouille qui m’a attirée avec sa version au lard. Pour une option végétarienne, il suffit simplement de le supprimer ! Vous pouvez aussi le remplacer par des lamelles de jambon ou de bacon par exemple !

Tous les Mirabelle ont adoré, alors enregistrez vite la recette !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 6-7 portions individuelles)

800g de pommes de terre
12 – 14 tranches de lard
1 oignon
2 gousses d’ail
3 œufs
120g de farine
20cl de lait
Muscade
Sel et poivre
Huile d’olive

Recette

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (idéalement à l’aide d’une mandoline). Réserver.
Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
Dans un saladier, mélanger les rondelles de pommes de terre avec l’oignon et l’ail émincés.
Mélanger les œufs, la farine et le lait. Ajouter un peu de muscade, saler et poivrer.
Verser la préparation sur les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans des moules individuels, déposer deux tranches de lard côte à côte. Le lard doit dépasser de chaque côté du moule.
Verser la préparation dans les moules et rabattre les tranches de lard dessus.
Enfourner 50 minutes à 180 degrés.