Pâtes façon Mac & Cheese au potimarron

Pâtes façon Mac & Cheese au potimarron – Une drôle de Mirabelle

Après plusieurs années à voir passer des recettes de Mac & Cheese, je me suis dit qu’il était temps de tester ce plat typique des États-Unis. Une recette que j’ai légèrement adapté pour pouvoir utiliser un reste de potimarron et qui a eu un franc succès à la maison !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de pâtes
  • 350g de potimarron
  • 100g de comté râpé
  • 200g de cheddar râpé
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 40cl de lait
  • Sel et poivre

Recette :

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet. Égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, éplucher le potimarron et couper la chair en dés. Faire cuire les dés de potimarron dans une grande casserole d’eau bouillante (ou à la vapeur) pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondant.
  • A l’aide d’un presse purée ou d’un mixeur, réduire les dés de potimarron en purée.
  • Préparer la béchamel :
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
    • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce épaississe. 
    • Saler et poivrer.
  • Mélanger la béchamel avec la purée de potimarron, le comté et la moitié du cheddar.
  • Verser le mélange béchamel / potimarron sur les pâtes et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser les pâtes dans un plat allant au four et parsemer de cheddar.
  • Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180 degrés pour faire gratiner le tout.

Publié par unedroledemirabelle

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