Une drôle de Mirabelle

Menu Automne #Semaine 41 (2024)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Cliquez sur le nom du plat pour accéder à la recette

Bœuf bourguignon aux carottes et pommes de terre
Tarte potimarron, bacon et comté ❄️
Velouté chou-fleur et brocoli ❄️ 🥗
Gratin de boulgour, poireaux et jambon ❄️
Tortellinis sauce tomate crémeuse mozzarella ❄️

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Mac & Cheese

Il neige ❄️ chez les Mirabelle ! Si c’est pareil chez vous, ce délicieux Mac & Cheese devrait vous consoler 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de macaronis
50cl de lait
50g de farine
50g de beurre
1 cas de moutarde
200g de cheddar
100g de comté râpé
Sel et poivre

Recette :

Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
- Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Mélanger 150g de cheddar et 1 cuillère à soupe de moutarde avec la béchamel.
Verser les macaronis dans un plat allant au four.
Napper les macaronis avec la béchamel au cheddar et à la moutarde. Bien mélanger.
Parsemer de cheddar et de comté râpé.
Enfourner 10-15 minutes à 200 degrés pour faire gratiner le tout.

Biscuits aux flocons d’avoine, amandes et chocolat

Pour un goûter facile et sain, ces biscuits aux flocons d’avoine, amandes et chocolat sont parfaits ! Ils sont non seulement rapides à préparer mais surtout gourmands ! Mes cobayes n’en ont fait qu’une bouchée 😁

Ingrédients (10 biscuits environ) :

100g de flocons d’avoine
2 œufs
65g d’amandes effilées
15g de cassonade
15g de miel
20g de graines de sésame
15g de farine
60g de chocolat noir

Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble, à l’exception du chocolat.
Former des boules et aplatissez les entre vos mains.
Déposer les biscuits ainsi formés sur un tapis en silicone ou une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Tremper une face de chaque biscuit dans le chocolat fondu (vous pouvez aussi les badigeonner de chocolat à l’aide d’un pinceau de cuisine).
Placer les biscuits au réfrigérateur pour laisser durcir le chocolat.
Dégustez !

Menu Automne #Semaine 40 (2024)

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Poulet rôti en cocotte au four ❄️ et haricots verts
Gratin de quenelles au jambon et à la sauce tomate ❄️
Quiches sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin ❄️ 🥗
Soupe de légumes (carottes, navets, poireaux et oignon) ❄️ 🥗
Gratin de ravioles au chèvre et à la sauce tomate

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Menu Automne #Semaine 39 (2024)

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Dinde façon coq au vin ❄️ et tagliatelles
Tarte à la bolognaise ❄️
Velouté de lentilles corail et carottes au curry ❄️ 🥗
Pavés de saumon marinés à la sauce soja, au miel et sésame et nouilles soba
Riz à la tomate et au chorizo (j’ai repris la recette de la marmite espagnole en retirant le poivron et le poulet de la recette)

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Menu Été #Semaine 38 (2024)

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Tartelettes feuilletées camembert, jambon cru et oignon rouge 🥗 ❄️
Paupiettes aux champignons et vin blanc ❄️ et haricots verts
Soupe à l’oignon ❄️ 🥗
Gratin de chou-fleur 🥗 et œufs durs
Linguine sauce à la truffe d’été

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Menu Été #Semaine 37 (2024)

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Tomates farcies et riz
Velouté de courgettes et fromage frais ❄️ 🥗
Pulled pork ❄️ et frites
Tarte fine aubergines, oignon rouge et parmesan 🥗
Galettes bretonnes

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Menu Été #Semaine 36 (2024)

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Poulet rôti en cocotte ❄️ et ratatouille ❄️ 🥗
Gratin de courgettes au bœuf haché ❄️
Velouté de carottes, curry et gingembre au lait de coco ❄️ 🥗 et tartines aux rillettes de thon 🥗
Pâtes sauce tomates & fêta ❄️ 🥗
Tartelettes tatins aux poivrons

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Salade au melon, noix et chèvre pané

“Qu’est-ce que tu veux manger ce soir ?”

“Une salade dont tu as le secret”

Voilà donc un résumé de ma conversation écrite avec Mr Mirabelle. Traduction : “ce que tu veux” ou encore “débrouille-toi ma chérie” 🤣🤣

Et voici le résultat de mon inspiration ! Une délicieuse salade à base de melon et de chèvre pané.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Salade de mâche / roquette
1/2 melon
8 rouleaux de chèvre panés au sésame (je les ai trouvés au rayon fromages mais vous pouvez aussi les faire vous-même).
Noix
Crème de balsamique

Recette :

Dans chaque assiette, mettre de la salade.
Couper le melon en dés et les répartir sur la salade.
Émietter les noix.
Assaisonner avec la crème de balsamique.
Faire revenir les rouleaux de chèvre panés 5mn à la poêle et les disposer dans chaque assiette.
Dégustez !

Salade de pâtes aux tomates séchées & jambon cru

La salade de pâtes : l’incontournable des salades d’été ! On peut y mettre ce que l’on veut, et varier les plaisirs pour régaler à coup sûr toute la famille ! Et aujourd’hui, c’est une recette à base de tomates séchées, jambon cru et plein d’autres ingrédients gourmands que je vous propose !

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de pâtes
100g de tomates séchées
Olives noires dénoyautées
200g de jambon cru
1 à 2 poignées de salade de roquette
Cœurs d’artichauts marinés
Des pignons de pin

Recette :

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer la garniture :
- Couper les tomates séchées en deux.
- Couper les olives et les cœurs d’artichauts en deux.
- Couper le jambon cru en lamelles.
Une fois cuites, égoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide pour les refroidir plus rapidement.
Verser les pâtes dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients (tomates séchées, lamelles de jambon cru, olives, cœurs d’artichaut, pignons de pin, roquette).
Assaisonner avec l’huile des tomates séchées. Bien mélanger : c’est prêt !