Soupe à l’oignon

Quand il fait froid, j’aime bien manger une bonne soupe à l’oignon, gratinée au four avec une booooonne couche de comté râpé ! Je vous propose donc ma recette pour une soirée d’hiver au coin du feu (ça fonctionne aussi à côté d’un radiateur 🙂 !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400-500g d’oignons
• 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)
• 80cl de bouillon (2 cubes de bouillon de poule)
• 20cl de vin blanc
• Pain / Croûtons
• Comté râpé
• Beurre
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Émincer les oignons.
• Dans un faitout, faire revenir les oignons dans du beurre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres & dorés.
• Saupoudrer la maïzena et mélanger.
• Verser le bouillon et le vin blanc, saler & poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

Recette au Companion

• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer les oignons – Vitesse 11 – 30 secondes.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur : faire revenir les oignons dans du beurre – Programme Slowcook P1 – 130° – 10 minutes.
• A la fin du programme, ajouter la maïzena – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
• Ajouter le bouillon, le vin blanc, sel & poivre – Programme Slowcook P2 – 30 minutes.

Le jour de la dégustation : disposer une tranche de pain de mie sur la soupe, couvrir de comté râpé (ou de gruyère), et passer au four sous le grill pendant une dizaine de minutes.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !