Paupiettes de veau aux champignons et au vin blanc

Paupiettes de veau aux champignons et vin blanc – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle mais tellement bonne : des paupiettes de veau aux champignons et au vin blanc. Accompagnées de tagliatelles fraîches, elles feront l’unanimité autour de votre table ! Je les cuisine au Cookeo mais je vous livre également la recette traditionnelle.

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 paupiettes
  • 1 oignon
  • 200g de champignons (frais idéalement)
  • 25cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • Thym
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Émincer les champignons.
  • Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter les paupiettes et les faire revenir 5 minutes à feu vif.
  • Ajouter les champignons émincés, le vin blanc, la cuillère de fond de veau, le thym, saler et poivrer.
  • Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ (selon la taille de vos paupiettes).
  • Déguster !

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Émincer les champignons.
  • Dans la cuve du Cookeo en mode doré, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter les paupiettes et les faire revenir 5 minutes, toujours en mode doré.
  • Ajouter les champignons émincés, le vin blanc, la cuillère de fond de veau, le thym, saler et poivrer.
  • Bien mélanger.
  • Lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression selon modèle) 15 minutes.
  • Déguster !

Publié par unedroledemirabelle

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