Marmite espagnole

La marmite espagnole : voilà une recette qui fleure bon l’Espagne et le soleil ! On en trouve des tas de versions sur le net, la mienne s’inspire d’ailleurs de celle proposée par Amandine Cooking, moyennant quelques ajustements ! Alors, prêts à voyager au pays du flamenco ?

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 260g de riz (j’ai utilisé du riz à paella mais votre riz habituel fera parfaitement l’affaire)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 100g de chorizo (pensez à le prendre « doux » si vous n’aimez pas les plats trop corsés 😉)
• 3 escalopes de poulet
• 100g d’allumettes de bacon (ou de lardons)
• 35cl d’eau
• Curcuma
• Coriandre
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette

• Éplucher et émincer l’oignon.
• Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
• Couper les tomates en petits dés.
• Couper les filets de poulet en morceaux et le chorizo en dés.
• Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 1 minute environ.
• Ajouter ensuite les dés de poivron, les tomates, le chorizo, les allumettes de bacon et les morceaux de poulet. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.
• Ajouter le riz, verser l’eau et saupoudrer de curcuma (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe). Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
• Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes environ (jusqu’à ce que le riz soit cuit), en remuant de temps en temps.
• Au moment de servir, saupoudrer de coriandre.

Recette au Cookeo

• Éplucher et émincer l’oignon.
• Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
• Couper les tomates en petits dés.
• Couper les filets de poulet en morceaux et le chorizo en dés.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 1 minute environ.
• Ajouter ensuite les dés de poivron, les tomates, le chorizo, les allumettes de bacon et les morceaux de poulet. Faire revenir quelques minutes supplémentaires, toujours en mode doré.
• Ajouter le riz, verser l’eau et saupoudrer de curcuma (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe). Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
• Lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression selon le modèle) pendant 8 minutes.
• Au moment de servir, saupoudrer de coriandre.