Velouté de courgettes au fromage frais

Velouté de courgettes au fromage frais – Une drôle de Mirabelle

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Un délicieux velouté de courgettes au fromage frais ! Et vous savez quoi ? Même mini cobaye a terminé son assiette !!!! Victoiiiiire ! Les soupes sont parfaites pour le dîner : à la fois équilibrées et légères, c’est le repas parfait lorsque l’automne commence à pointer le bout de son nez !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (avec le fromage frais) ou 4-5 jours (si vous ajoutez le fromage frais le jour J).

Ingrédients :

  • 1kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 60cl de bouillon de légumes (eau + 2 cubes de légumes)
  • 150g de fromage frais (comme du saint Moret par exemple)
  • Huile d’olive
  • Sel (à doser selon votre goût – personnellement je trouve que les cubes de légumes sont suffisants)

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Couper la courgette en cubes.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
  • Ajouter les cubes de courgettes et faire revenir quelques minutes supplémentaire.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les courgettes soient tendres).
  • Mixer les légumes et ajouter le fromage frais coupé en morceaux.
  • Mixer à nouveau et saler à votre goût.
  • Si vous trouvez la soupe trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance idéale.

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper grossièrement l’oignon.
  • Couper les courgettes en cubes.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon – V10 pendant 30 secondes.
  • Verser un filet d’huile d’olive et lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
  • Ajouter les cubes de courgette et le bouillon de volaille. Lancer le programme Soupe P1 pendant 25 minutes.
  • Ajouter le fromage frais coupé en morceaux et lancer en mode Turbo jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Saler à votre goût.
  • Si vous trouvez la soupe trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance idéale.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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