Velouté de brocolis et chou-fleur

Velouté de brocolis et chou-fleur – Une drôle de Mirabelle

Ce soir, c’est un velouté tout vert à base de brocolis et de chou-fleur qui a régalé les Mirabelle. Je l’ai accompagné de bagels tartinés de fromage frais et de jambon. Un repas à la fois simple et équilibré !

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Conservation : 4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600g de mélange brocolis et chou-fleur
  • 1 oignon
  • 60cl de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
  • Ajouter les fleurettes de brocoli et de chou-fleur et recouvrir de bouillon de légumes.
  • Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
  • Mixer la préparation pour obtenir un velouté.
  • N’hésitez pas à ajouter du bouillon pour une consistance plus liquide si vous préférez !
  • C’est prêt !

Recette au Companion :

  • Éplucher l’oignon et le couper en gros morceaux. 
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, mettre les morceaux d’oignon et émincer pendant 10s – V11.
  • Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
  • Ajouter les fleurettes de brocoli et de chou-fleur et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et lancer le programme Soupe P1 pendant 40 minutes.
  • N’hésitez pas à ajouter du bouillon pour une consistance plus liquide si vous préférez !
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

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