Velouté de brocolis et chou-fleur

Ce soir, c’est un velouté tout vert à base de brocolis et de chou-fleur qui a régalé les Mirabelle. Je l’ai accompagné de bagels tartinés de fromage frais et de jambon. Un repas à la fois simple et équilibré !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de mélange brocolis et chou-fleur
• 1 oignon
• 60cl de bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
• Ajouter les fleurettes de brocoli et de chou-fleur et recouvrir de bouillon de légumes.
• Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
• Mixer la préparation pour obtenir un velouté.
• N’hésitez pas à ajouter du bouillon pour une consistance plus liquide si vous préférez !
• C’est prêt !

Recette au Companion :

• Éplucher l’oignon et le couper en gros morceaux. 
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, mettre les morceaux d’oignon et émincer pendant 10s – V11.
• Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• Ajouter les fleurettes de brocoli et de chou-fleur et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et lancer le programme Soupe P1 pendant 40 minutes.
• N’hésitez pas à ajouter du bouillon pour une consistance plus liquide si vous préférez !
• C’est prêt !