Encore une recette découverte lors de mes pérégrinations sur Internet. Il existe plusieurs versions, mais c’est celle proposée par Lolo Tambouille * qui a aiguisé mon appétit ! J’ai seulement repris ma propre recette de bolognaise car c’est celle que nous aimons à la maison. Et vous savez quoi ? Elle a fait l’unanimité !
Envie de tester vous aussi cette jolie tarte ? Suivez le guide !
* Vous trouverez la recette originale publiée par Larousse en cliquant sur le lien.
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur, dans ce cas je vois conseille de la décongeler directement au four le jour de la dégustation pour ne pas détremper la pâte).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Sauce bolognaise :
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches lorsque c’est la saison)
- 30g de concentré de tomates
- 300g de viande hachée
- Basilic
- Origan
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
Autres ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 100g de Comté râpé
- Sel et poivre
Recette :
- Préparer la sauce bolognaise en suivant cette recette (attention, elle ne doit pas être trop liquide, ne pas hésiter à filtrer le surplus d’eau si besoin) :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Préparer l’appareil à tarte : mélanger les œufs et le lait. Ajouter 80g de comté râpé, saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four, étaler la pâte brisée.
- Répartir la bolognaise sur la pâte et verser l’appareil dessus.
- Parsemer de comté râpé (et de mozzarella en plus si vous voulez !).
- Enfourner 35 minutes à 180 degrés.
- Dégustez !
Une drôle de Mirabelle 