Moelleux de courgettes

Ici, on aime la courgette sous toutes ses formes ! Après le gratin de courgettes, les courgettes farcies, la courgette en ratatouille ou en tajine… j’ai décidé d’innover avec ces petits moelleux de courgettes ! Pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter un petit carré de fromage de type kiri 😉

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)

Ingrédients (pour 15 moelleux) :

• 400g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 80g de lait
• 80g de parmesan râpé
• 100g de farine
• 2 œufs
• Facultatif : Carré de fromage frais (type kiri, vache qui rit)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher et râper les courgettes.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter le lait, la farine et le parmesan râpé. Bien mélanger.
• Ajouter ensuite l’oignon et l’ail préalablement revenus à la poêle et les courgettes râpées. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Repartir la préparation dans des moules à muffins. N.B : pour les plus gourmands, ajouter un carré de fromage frais dans chaque moule.
• Enfourner 25 minutes à 200 degrés.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Recette au Companion :

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’ail et l’oignon – vitesse 11 pendant 15s.
• Rabattre la préparation au centre de la cuve et verser un filet d’huile d’olive. Lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• Ajouter les courgettes et les hacher pendant 15 secondes en vitesse 11.
• Ajouter ensuite les oeufs, le lait, la farine et le parmesan râpé. Saler et poivrer et lancer en vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Repartir la préparation dans des moules à muffins. N.B : pour les plus gourmands, ajouter un carré de fromage frais dans chaque moule.
• Enfourner 25 minutes à 200 degrés.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.