Gratin de courgettes au riz et basilic

Gratin de courgettes au riz et basilic – Une drôle de Mirabelle

Ce gratin est parfait pour accompagner une viande grillée : il sera l’allié idéal de vos barbecues cet été !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)

Ingrédients (4-5 personnes) :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 80g de riz
  • 3 courgettes
  • 20cl de bouillon de légumes (soit 20cl d’eau + 1 cube de légumes)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 40g de parmesan râpé
  • 40g de gruyère râpé (+ une portion pour faire gratiner)
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Recette

  • Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Couper les courgettes en rondelles (ou en demi-rondelles, selon votre goût).
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les courgettes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter enfin le riz cru et verser 20cl de bouillon de légumes. Saler, poivrer et parsemer de basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à absorption totale du liquide par le riz. Réserver.
  • Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème, le parmesan et le gruyère râpé.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mélanger l’appareil et la préparation aux légumes & riz.
  • Verser la préparation dans un plat allant au four, préalablement beurré.
  • Parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

N.B : vous pouvez remplacer une courgette par un poivron par exemple !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

4 commentaires sur « Gratin de courgettes au riz et basilic »

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