Gratin de courgettes au riz et basilic

Ce gratin est parfait pour accompagner une viande grillée : il sera l’allié idéal de vos barbecues cet été !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)

Ingrédients (4-5 personnes) :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 80g de riz
• 3 courgettes
• 20cl de bouillon de légumes (soit 20cl d’eau + 1 cube de légumes)
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 40g de parmesan râpé
• 40g de gruyère râpé (+ une portion pour faire gratiner)
• Basilic
• Huile d’olive
• Sel & Poivre

Recette

• Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Couper les courgettes en rondelles (ou en demi-rondelles, selon votre goût).
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter ensuite les courgettes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
• Ajouter enfin le riz cru et verser 20cl de bouillon de légumes. Saler, poivrer et parsemer de basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à absorption totale du liquide par le riz. Réserver.
• Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème, le parmesan et le gruyère râpé.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Mélanger l’appareil et la préparation aux légumes & riz.
• Verser la préparation dans un plat allant au four, préalablement beurré.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

N.B : vous pouvez remplacer une courgette par un poivron par exemple !