Aujourd’hui, c’est Mr Mirabelle qui a investi la cuisine ! Et vu le succès de sa recette, je pense l’y enfermer un peu plus souvent 😉 Au menu donc : un délicieux curry de crevettes au lait de coco ! Laissez-vous tenter, il n’y a pas plus simple ! Mr Mirabelle l’a cuisiné de manière traditionnelle mais je vous décline aussi la recette au Companion et au Cookeo.
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Conservation : 1 jour au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oignons
- 30 grosses crevettes décortiquées (nous les avons prises surgelées mais vous pouvez tout à fait en cuisiner des fraîches !)
- 20cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 15g de coriandre hachée
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
Recette :
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes environ. Réserver les crevettes pour la suite de la préparation.
- Dans la même sauteuse, faire à présent revenir les oignons émincés jusqu’à coloration. Saupoudrer de curry et verser le lait de coco et la crème fraîche. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Lorsque la sauce commence tout juste à frémir, ajouter les crevettes, saupoudrer de coriandre et bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes environ et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Recette au Cookeo :
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir pendant 2-3 minutes environ. Réserver les crevettes pour la suite de la préparation.
- Dans la cuve, toujours en mode doré, faire à présent revenir les oignons émincés jusqu’à coloration. Saupoudrer de curry et verser le lait de coco et la crème fraîche. Bien mélanger et laisser frémir la sauce.
- Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter les crevettes, saupoudrer de coriandre et bien mélanger.
- Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) 2 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.
Recette au Companion :
- Éplucher et couper grossièrement les oignons.
- Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher les oignons en vitesse 11 pendant 15s.
- Rabattre les oignons émincés au centre de la cuve à l’aide d’une spatule et remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
- Verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer de curry, saler et poivrer. Faire revenir les oignons et les épices – Programme SlowCook 130 degrés pendant 2 minutes.
- A la fin du programme, ajouter les crevettes, verser le lait de coco et la crème fraîche et saupoudrer de coriandre.
- Lancer le programme SlowCook P3 – 95 degrés – 15 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.
N.B : si vous aimez le salé-sucré, n’hésitez pas à ajouter des dés d’ananas !
Une drôle de Mirabelle 