Curry de crevettes au lait de coco

Curry de crevettes au lait de coco – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, c’est Mr Mirabelle qui a investi la cuisine ! Et vu le succès de sa recette, je pense l’y enfermer un peu plus souvent 😉 Au menu donc : un délicieux curry de crevettes au lait de coco ! Laissez-vous tenter, il n’y a pas plus simple ! Mr Mirabelle l’a cuisiné de manière traditionnelle mais je vous décline aussi la recette au Companion et au Cookeo.

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 oignons
  • 30 grosses crevettes décortiquées (nous les avons prises surgelées mais vous pouvez tout à fait en cuisiner des fraîches !)
  • 20cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 15g de coriandre hachée
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer finement les oignons.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes environ. Réserver les crevettes pour la suite de la préparation.
  • Dans la même sauteuse, faire à présent revenir les oignons émincés jusqu’à coloration. Saupoudrer de curry et verser le lait de coco et la crème fraîche. Bien mélanger et porter à ébullition.
  • Lorsque la sauce commence tout juste à frémir, ajouter les crevettes, saupoudrer de coriandre et bien mélanger.
  • Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes environ et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer finement les oignons.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir pendant 2-3 minutes environ. Réserver les crevettes pour la suite de la préparation.
  • Dans la cuve, toujours en mode doré, faire à présent revenir les oignons émincés jusqu’à coloration. Saupoudrer de curry et verser le lait de coco et la crème fraîche. Bien mélanger et laisser frémir la sauce.
  • Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter les crevettes, saupoudrer de coriandre et bien mélanger.
  • Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) 2 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper grossièrement les oignons.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher les oignons en vitesse 11 pendant 15s.
  • Rabattre les oignons émincés au centre de la cuve à l’aide d’une spatule et remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
  • Verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer de curry, saler et poivrer. Faire revenir les oignons et les épices – Programme SlowCook 130 degrés pendant 2 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter les crevettes, verser le lait de coco et la crème fraîche et saupoudrer de coriandre.
  • Lancer le programme SlowCook P3 – 95 degrés – 15 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.

N.B : si vous aimez le salé-sucré, n’hésitez pas à ajouter des dés d’ananas !

Curry de crevettes au lait de coco – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

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