Gratin de pâtes aux légumes du soleil

Gratin de pâtes aux légumes du soleil – Une drôle de Mirabelle

Faut-il encore rappeler que les Mirabelle hébergent la Présidente en chef du club LPCLV (Les Pâtes C’est La Vie) ? Alors quand j’ai découvert cette recette sur le blog d’Amandine Cooking, j’ai tout de suite eu envie de la tester ! Verdict : elles sont trop bonnes tes pâtes maman !

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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de pâtes
  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 50g de parmesan
  • 200g de sauce tomate
  • Origan (ou basilic)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon la durée indiquée sur le paquet.
  • Couper les tomates, la courgette et l’aubergine en petits cubes.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les dés de légumes (tomates, aubergine, courgette) et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
  • Verser la sauce tomate, saler, poivrer et saupoudrer d’origan (ou de basilic). Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 210 degrés – position grill.
  • Mélanger la sauce avec les pâtes et les verser dans un plat allant au four.
  • Saupoudrer de parmesan et faire gratiner 10 minutes au four.
  • Déguster !

Publié par unedroledemirabelle

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