Vous vous souvenez de mon stock de potiron ? Après la soupe, la purée ou encore le gâteau au potiron, c’est sous la forme de petits feuilletés que j’ai décidé de le cuisiner. La recette vous tente ? C’est par ici !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)
Ingrédients (pour 6 feuilletés) :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 oignon
- 400-500g de potiron
- 7-8 champignons
- 15g de farine
- 15cl de lait
- 15g de beurre
- Comté râpé
- Graines de sésame
- Huile d’olive
Recette :
- Eplucher et émincer finement l’oignon.
- Émincer finement les champignons.
- Couper le potiron en petits dés.
- Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration puis ajouter les champignons. Faire revenir quelques minutes supplémentaires et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les dés de potiron pendant 2-3 minutes. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
- Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Saler et poivrer.
- Mélanger les légumes et la béchamel.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dérouler la pâte feuilletée et la détailler en 6 carrés.
- Garnir chaque carré de pâte avec la garniture et parsemer de comté râpé.
- Rabattre chaque coin de pâte vers le milieu.
- Badigeonner chaque feuilleté avec un jaune d’œuf ou un peu de lait. Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner 20mn à 180 degrés.
- C’est prêt !
Une drôle de Mirabelle 