Feuilletés au potiron, champignons et béchamel

Feuilletés au potiron, champignons et béchamel – Une drôle de Mirabelle

Vous vous souvenez de mon stock de potiron ? Après la soupe, la purée ou encore le gâteau au potiron, c’est sous la forme de petits feuilletés que j’ai décidé de le cuisiner. La recette vous tente ? C’est par ici !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 6 feuilletés) :

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 oignon
  • 400-500g de potiron
  • 7-8 champignons
  • 15g de farine
  • 15cl de lait
  • 15g de beurre
  • Comté râpé
  • Graines de sésame
  • Huile d’olive

Recette :

  • Eplucher et émincer finement l’oignon.
  • Émincer finement les champignons.
  • Couper le potiron en petits dés.
  • Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive.
  • Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration puis ajouter les champignons. Faire revenir quelques minutes supplémentaires et réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir les dés de potiron pendant 2-3 minutes. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel :
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
    • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
    • Saler et poivrer.
  • Mélanger les légumes et la béchamel.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la détailler en 6 carrés.
  • Garnir chaque carré de pâte avec la garniture et parsemer de comté râpé.
  • Rabattre chaque coin de pâte vers le milieu.
  • Badigeonner chaque feuilleté avec un jaune d’œuf ou un peu de lait. Parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner 20mn à 180 degrés.
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

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