Couscous de légumes

Cette semaine, j’ai eu envie de tester une recette sans viande. Et c’est sur cette recette de couscous de légumes que j’ai finalement jeté mon dévolu ! Bien entendu, rien n’empêche d’y ajouter des boulettes de viande, des merguez ou des cuisses de poulet pour en faire un couscous complet !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de semoule
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 300g de carottes
  • 300g de navet
  • 50g de céleri branche
  • 1 poignée de pois chiches (pensez à les tremper dans l’eau la veille au soir !)
  • 1 petite boîte de concassé de tomates
  • 60cl de bouillon de volaille (eau + 2 cubes de volaille)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • Sel & Poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper les navets en morceaux.
  • Couper le céleri en tronçons.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive : mettre l’oignon et l’ail émincés, ajouter le ras el hanout et la feuille de laurier et faire colorer pendant 3-4 minutes.
  • Ajouter ensuite les légumes, le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30-40 minutes (jusqu’à ce que légumes soient fondants).
  • Pendant ce temps, préparer la semoule en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  • Servir les légumes chauds sur la semoule.

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper les navets en morceaux.
  • Couper le céleri en tronçons.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive : mettre l’oignon et l’ail émincés, ajouter le ras el hanout et la feuille de laurier et faire colorer pendant 3-4 minutes.
  • Ajouter ensuite les légumes, le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression selon modèle) pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la semoule en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  • Servir les légumes chauds sur la semoule.

Recette au Companion :

  • Éplucher et couper grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper les navets en morceaux.
  • Couper le céleri en tronçons.
  • Dans la cuve du Companion, mettre la lame ultrablade et hacher l’oignon et la gousse d’ail – V11 pendant 15 secondes.
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter le ras el hanout et la feuille de laurier et lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les légumes, le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et lancer le programme SlowCook P2 – 95 degrés – 40 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la semoule en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  • Servir les légumes chauds sur la semoule.

N.B : n’hésitez pas à parfumer votre couscous de légumes avec un peu de cannelle et à varier les légumes !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur “Couscous de légumes

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :