🎶 J’aime la galette, savez-vous comment 🎶

Et bien chez les Mirabelle, on l’aime à la frangipane ! Et pour que tout le monde soit content, on y glisse même 2 fèves choisies en personne par mini cobaye ! Une mission de la plus haute importance, n’est-ce pas ? Mais je dois vous avouer quelque chose : cette sublime galette, c’est l’œuvre de Mr Mirabelle, qui s’est inspiré de la recette de Cyril Lignac ! De mon côté, je me suis juste contentée de la déguster ! Verdict ? Excellentissime !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Crème d’amande :

• 100g de poudre d’amande
• 12g de maïzena
• 80g de sucre glace
• 20g de lait d’amande
• 80g de beurre à température ambiante
• 1 œuf

Sirop :

• 100g d’eau
• 100g de sucre

Autres ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée (pour un beau feuilletage, préférez une pâte feuilletée maison, sinon demandez à votre boulanger !)
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 fève

Recette :

• Préparer la crème d’amande :
  • Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la maïzena.
  • Ajouter le beurre à cette préparation et mélanger au batteur.
  • Ajouter ensuite les œufs un par un, verser le lait d’amande et battre à nouveau.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1h (sinon placer au congélateur pendant 30 minutes).
• Préparer la dorure :
  • Dans un bol, mélanger un oeuf, un jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau.
  • Réserver au réfrigérateur.
• Assembler la galette : sur une plaque en silicone (ou sur une feuille de papier sulfurisé), déposer un disque de pâte feuilletée d’environ 20cm de diamètre.

• Étaler la crème d’amande (idéalement en forme d’escargot à l’aide d’une poche à douille), placer la fève et poser le deuxième disque de pâte feuilletée dessus.

• Souder les bords ensemble et retourner la galette.
• Chiqueter (= faire de petites incisions) le tour de la galette à l’aide d’un couteau.

• A l’aide d’un couteau, dessiner les motifs de votre choix.

• Avec un pinceau, dorer la galette avec le mélange à base d’œufs et d’eau.

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Pendant ce temps, préparer le sirop :
  • Dans une casserole, verser le sucre et l’eau.
  • Porter à ébullition et réserver.
• Enfourner pendant 10 minutes à 200 degrés puis baisser la température à 180 degrés. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ.
• Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un pinceau, étaler une fine pellicule de sirop sur le dessus de la galette.
• Laisser refroidir et déguster !

Qui n’a jamais goûté le fameux gâteau Savane ? Oubliez la version industrielle, vous allez A-DO-RER cette recette maison, directement tirée du blog « Les gourmands disent d’Armelle » : succès assuré à la maison !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 220g de farine
• 100g de sucre cassonade
• 120g de crème liquide entière
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 120g de beurre demi-sel
• 100g de chocolat noir

Recette :

• Préparer deux saladiers.
• Dans un saladier, mélanger 2 œufs, 50g de cassonade et 60g de crème liquide.
• Dans un autre saladier, mélanger le reste de cassonade (50g), les 2 œufs restants et le reste de crème liquide (60g).
• Dans chaque saladier, ajouter ensuite 110g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Bien mélanger.
• Dans chaque saladier, ajouter 60g de beurre fondu et mélanger à nouveau.
• Faites fondre le chocolat (au micro-ondes pour ma part mais vous pouvez aussi le faire au bain-marie).
• Verser le chocolat fondu dans l’un des deux saladiers et mélanger.
• Préchauffer le four à 165 degrés.
• Fariner un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
• Verser la pâte dans l’ordre suivant :
  • Verser d’abord 1/3 de pâte nature et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
  • Verser ensuite la moitié de la pâte au chocolat et lisser la surface.
  • Verser à nouveau 1/3 de pâte nature et lisser.
  • Verser l’autre moitié de la pâte au chocolat et lisser la surface.
  • Verser enfin le reste de pâte nature et lisser la surface.
• Enfourner pour 45 à 50 minutes environ à 165 degrés. Tremper la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.

« Maman, on fait des gâteaux pour le Père Noël 🎅🏻 ??? » Impossible de résister à cette demande de mini cobaye 😁 Hop Hop Hop, je m’empresse de réaliser mes désormais traditionnels shortbread ! Bon, je ne vous cache pas que la boîte risque d’être dévorée bien avant Noël, mais le père Noël ne devrait pas trop nous en vouloir 😉. Bien entendu, cette recette est valable tout au long de l’année 😉

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients (pour 15-20 shortbread) :

• 300g de farine
• 100g de sucre
• 200g de beurre demi-sel

Recette :

• Sortir le beurre du réfrigérateur afin de le laisser ramollir à température ambiante.
• Couper le beurre en dés.
• Dans le bol de votre robot, verser la farine, le beurre et le sucre et pétrir en vitesse moyenne pendant environ 3-4 minutes. Vous devriez obtenir une pâte sableuse, et non une boule compacte.
• Rassembler la pâte sur du papier film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• A la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte de telle sorte qu’elle fasse environ 1cm d’épaisseur. N.B : si la pâte est trop dure ou au contraire, si elle s’effrite trop, n’hésitez pas à la portionner et à la malaxer pour qu’elle s’étale plus facilement.
• Préchauffer le four à 150 degrés.
• A l’aide d’un emporte-pièce, découper des biscuits.
• Les disposer sur une plaque en silicone ou une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir et conserver idéalement dans une boîte en métal.