Friands jambon champignons

Friands maison – Une drôle de Mirabelle

Une éternité que je n’avais pas mangé des friands ! C’est pourtant tellement simple à faire, et surtout, on est sûr de ce que l’on met dedans 🙂 Les miens ne sont pas très réguliers dans leur forme : mais tant pis ! Le plus important, c’est qu’ils soient bons ! Pour gagner du temps, j’ai pris une pâte feuilletée du commerce (bio, histoire de déculpabiliser :-), mais rien ne vous empêche de la faire maison !

Conservation : compte tenu de la béchamel, pas plus de 2 jours au réfrigérateur. Sinon, direction le congélateur ! Dans ce cas, cuisez-les 15 minutes seulement et réchauffez-les 5 minutes au four le jour J.

Ingrédients :

Garniture : vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez ! C’est une idée parfaite pour écouler les restes du réfrigérateur ! Dans mon cas, j’ai opté pour une version classique au jambon et aux champignons.

  • 3 tranches de jambon
  • Des champignons de Paris (frais idéalement)
  • Du comté râpé (ou du gruyère)

Béchamel :

  • 40cl de lait
  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • Muscade
  • Sel & Poivre

Recette

  • Préparer la béchamel :
    • Au Companion : dans la cuve munie du batteur, mélanger le lait, la farine, sel, poivre et muscade en vitesse 7 pendant 1 minute. Puis, ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme Sauce 8 minutes – Vitesse 4 – 90°
    • Dans une casserole : faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir). Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer & ajouter de la muscade.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Émincer les champignons de Paris (ne jetez pas les pieds, ils ne mangent eux aussi 🙂 et couper le jambon en dés.
  • Découper des bandes rectangulaires de pâte feuilletée (ne jetez surtout pas les chutes ! Il suffit simplement d’en faire une boule et de l’étaler au rouleau avec un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle).
  • Sur le haut de la bande, déposer de la béchamel, des dés de jambon, des champignons émincés et parsemer de comté râpé.
  • Rabattre le bas de la bande sur la garniture et souder avec le bout d’une fourchette.
  • Au pinceau, badigeonner de jaune d’œuf.
  • 20 minutes au four – 200 degrés

Vous pouvez accompagner vos friands d’une petite salade verte ou composée !

N.B : pour une version plus light, vous pouvez faire une béchamel à partir de lait & maïzena seulement ! Je n’ai pas testé mais j’ai lu de très bons avis sur Marmiton !

N.B 2 : j’ai pu faire 6 gros friands avec ces quantités, et il me restait encore un peu de béchamel à la fin.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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