Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons – Une drôle de Mirabelle

Les fêtes sont derrière nous, on met nos estomacs au repos… mais pas n’importe comment ! Un tartare aux deux saumons, ça vous dit ? Quelques épices, du saumon fumé et du saumon frais, une pointe de citron et de ciboulette et le tour est joué ! La recette vous tente ? Alors suivez le guide !

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Conservation : s’agissant de poisson frais, je vous conseille de consommer ce tartare « à la minute ». Vous pouvez bien entendu couper les saumons quelques heures avant, à condition de bien les conserver au frais.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de saumon frais
  • 130-150g de saumon fumé
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de gingembre
  • 70g de jus de citron (vert idéalement mais du citron jaune fera aussi très bien l’affaire !)
  • Ciboulette
  • 2cl d’huile d’olive
  • Sel et Poivre (si possible un poivre 5 baies pour démultiplier les saveurs)

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Ciseler la ciboulette.
  • Hacher très finement les deux saumons (à la main ou à l’aide d’un robot).
  • Dans un saladier, mélanger l’oignon émincé, les deux saumons, l’huile d’olive, le gingembre, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Dresser et déguster aussitôt !

Recette au Companion :

  • Éplucher l’oignon et le couper grossièrement en morceaux.
  • Ciseler la ciboulette.
  • Couper grossièrement les deux saumons en morceaux.
  • Dans le bol du Companion, avec la lame ultrablade, hacher finement l’oignon. Vitesse 12 – 30 secondes.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients : les deux saumons, l’huile d’olive, le gingembre, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer. Lancer en V6 pendant 30 secondes.
  • Dresser et déguster aussitôt !

Publié par unedroledemirabelle

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