Ravioles de Romans à la sauce gorgonzola

Ravioles de Romans à la sauce gorgonzola – Une drôle de Mirabelle

Vous connaissez les ravioles de Romans ? Ce sont de petites pâtes farcies au fromage et au persil : un délice ! Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple, pour accommoder cette spécialité culinaire du Dauphiné.

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Conservation : la sauce peut se conserver 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de ravioles de Romans
  • 120g de gorgonzola
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1l de bouillon de volaille
  • Noix (facultatif)
  • Poivre

Recette :

  • Placer les ravioles 30 minutes au congélateur : de cette façon, elle se sépareront plus facilement.
  • Préparer la sauce :
    • Couper le gorgonzola en morceaux.
    • Dans une casserole, faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide en mélangeant régulièrement. Poivrer.
  • Dans une grande casserole, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les ravioles et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Prélever une petite louche d’eau de cuisson et mélanger à la sauce gorgonzola.
  • Égoutter les ravioles et les napper les avec la sauce gorgonzola.

N.B : si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer vos ravioles de noix concassées. Pour une version avec viande, ajoutez-y des lamelles de jambon !

Ravioles de Romans à la sauce gorgonzola – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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